Первым делом подготовьте рыбку. Если вы используете замороженную, то предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Затем снимите чешую, выпотрошите и промойте рыбку. Отрежьте хвост, голову, плавники. Нарежьте на кусочки около двух сантиметров шириной.

Кусочки рыбы выложите в глубокую миску или кастрюльку. Посыпьте свежесмолотым перцем и посолите. Перемешайте и оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на несколько часов.

Влейте в сковороду растительное масло без запаха, разогрейте его. Очистите лук и морковь, вымойте овощи. Натрите морковь на крупной терке, лук порежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. В форму для запекания выложите кусочки замаринованной рыбы, к ним положите обжаренный лук и морковь.

Влейте в форму с рыбой и поджаркой сливки. Духовку разогрейте до двухсот градусов, поставьте в нее блюдо и запекайте тридцать минут.

Через полчаса достаньте блюдо из духовки. Твердый сыр натрите на терке, обильно посыпьте им рыбу. Снова поставьте блюдо в печку, увеличив температуру до максимальной. Запекайте рыбку десять минут, до образования на сыре румяной корочки.

Готовое блюдо разложите по тарелочкам и подавайте к столу в горячем виде, пока сыр не остыл. Приятного аппетита!