Первым делом влейте в миску кефир. Его следует подогреть до комнатной температуры, чтобы дрожжам было проще активироваться. Откройте пакетик с быстродействующими сухими дрожжами и всыпьте их в миску. Также, можно использовать живые прессованные дрожжи.

В миску с дрожжами и кефиром добавьте немного сахарного песка и пару столовых ложек пшеничной муки высшего сорта. Затем все перемешайте ложкой. У вас должна получиться опара по консистенции похожая на жидкую сметану. Поставьте опару в теплое место, чтобы она поднялась, а дрожжи начали свое действие. Через минут пятнадцать вы увидите на поверхности опары пузырящуюся пену. Это значит, что опара готова и можно продолжить работу.

В готовую опару добавьте растительное масло без запаха (рафинированное), а также остатки сахарного песка. Снова все тщательно перемешайте до однородности.

Теперь вам необходимо просеять пшеничную муку высшего сорта через сито. Так вы избавитесь от возможных соринок и насытите ее кислородом. Всыпьте муку к жидким ингредиентам. При помощи венчика начинайте все перемешивать. Как только тесто загустеет, продолжайте его вымешивать руками. Если понадобится, добавьте немного муки. Но, будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком тугим.

Готовое тесто скатайте в шар, затем положите его в миску и накройте пищевой пленкой. Положите тесто в теплое место. Можно использовать слегка разогретую духовку. Как только тесто увеличится в полтора-два раза, достаньте его и обомните руками. Снова поставьте тесто подниматься. Как только оно снова увеличится в размере, его можно использовать для приготовления выпечки.

Из такого количества теста получится около двадцати небольших пирожочков или булочек. Также его хватит на парочку вкусных и ароматных пирогов. Приятного аппетита!