Пышными эти блинчики получаются благодаря плотности теста и манной крупы, которая входит в его состав. В Америке такая выпечка называется панкейками и подается с различными джемами, сиропами и топпингами.
Для начала подготовьте все необходимые ингренты. Муку просейте через сито несколько раз. Предпочтительнее брать муку высшего сорта, она дает больше клейковины. Дрожжи можно использовать сухие или в брикетах.
В миску вбейте сырое куриное яйцо, добавьте к нему сахар, соль и ванилин. Слегка взбейте все венчиком. Молоко слегка подогрейте. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и влейте в молоко. Затем масляно-молочную смесь смешайте с яичной. Просеянную муку соедините с манной крупой и введите к жидким ингредиентам. Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков, и поставьте его в теплое место подниматься.
Через полтора часа тесто увеличится в три раза и в нем будет много пузырьков. Ни в коем случае не перемешивайте его. Аккуратно зачерпывайте его половником и выливайте на разогретую сковородку.
Блинчики выпекайте с обеих сторон по паре минут. Они должны быть золотистого цвета. Будьте осторожны, блинчики пекутся на сильном огне и могут быстро пригореть, всегда следите за ними.
Готовые блинчики сложите стопочкой и полейте сиропом. Подавайте их с горячим какао чаем или кофе.