Что делать при пищевом отравлении? Первая помощь, симптомы, профилактика
Пищевое отравление возникает при употреблении некачественной продукции. Симптомы обычно развиваются через полчаса или более. Тяжесть и выраженность зависит от количество попавшего возбудителя и состояния здоровья человека. Основные проявления складываются из рвоты и частого поноса. Зачастую рвотные массы содержат остатки непереваренной пищи. Рассмотрим, какова помощь при формировании такого состояния.
Общие принципы
Для оказания качественной помощи, важно знать, что нужно делать если отравился плохой пищевой продукцией. К мероприятиям в условиях дома относят:
- Промывание желудка.
- Постановка клизмы.
- Прием сорбентов.
При легкой форме помощь ограничивается приемом препаратов и вызыванием рвоты. Промывание желудка и клизма делается на фоне средне тяжелого или тяжелого состояния. Обычно это определяется сознанием человека, то есть на сколько пострадавший реагирует на окружающих.
Также в общие мероприятия в условиях дома относят вызов скорой помощи и доставка личным транспортом в лечебное учреждение. Важно все провести сразу, не затягивая и не занимаясь самолечением.
Виновные продукты и причины
| Продукты | Причины |
|---|---|
| молоко, кефир, йогурт, белковый крем | не достаточная кулинарная обработка |
| консервы | нарушение правил хранения |
| торты | истекший срок годности |
| копченные изделия в прессованных упаковках | отклонение от процесса приготовления |
| мясо птицы, говядина, свинина |
В таблице перечисленные основные виды и причины развития пищевых отравлений. Но вызвать отравление может практически любой продукт, если в нем имеются патогенные микробы.
Промывание желудка
Выделяют несколько способов промывания желудка. Проводится оно с использованием:
- тонкого или толстого зонда;
- без посторонних приспособлений.
В домашних условиях процедура осуществляется без дополнительного оборудования. Первые два способа проводятся медицинскими персоналом. Рассмотрим особенности, технику и что нужно для промывания желудка.
Промывание без использования зонда «вне больницы»
Для осуществления такой манипуляции можно использовать различные растворы. Наиболее подходящими являются:
- Обычная кипяченая вода. При этом используют прохладную воду с температурой от 20 до 24. Запрещается применять горячую воду, так как это вызывает расширение сосудов и еще ускоренное поступление токсинов в кровь.
- Солевой раствор. Необходимо взять 2 литра воды и добавить в них 1 чайную ложку соли. Тщательно все перемешать и использовать для промывания желудка. Такой раствор применяют при тяжелом отравлении.
- Светлый раствор марганцовки. Разведение на 3 литра воды, не меньше. После добавления, следует тщательно смешать до полного растворения кристалликов. Рекомендуется также профильтровать раствор, если есть на это время.
- Содовый раствор. Разведение делается аналогично соли. На 2 литра воды берут 1 чайную ложку. Все перемешивают до полного растворения.
Если под рукой нет кипяченой остывшей воды, то вполне подойдет из крана. Для проведения промывания желудка также необходимо ведро или таз для сбора рвотных масс. Можно взять полотенце, одноразовые перчатки. При желании одеть на себя фартук, маску. Собранные промывные воды необходимо оставить до приезда скорой помощи, так как они могут отличатся по цвету или запаху, что поможет в постановке диагноза. Дополнительно рвотные массы содержат в себе возбудителей (вирусы, бактерий и т.д).
Когда нельзя прибегать к промыванию желудка
Техника
Перед промыванием необходимо одеть маску на лицо, перчатки, другую одежду. Такие меры защиты предотвращают попадание на кожные покровы возбудителей из промывных вод и рвотных масс.
Техника проведения промывания желудка при пищевом отравлении следующая:
- Пострадавшего следует уложить набок. Голова должна быть повернут в сторону. Запрещается перекладывать на спину, так как в таком положении возможна аспирация рвотных масс.
- Рядом с головой пострадавшего следует поставить ведро или таз, для сбора промывных масс.
- Далее дать выпить раствор, который был приготовлен. Варианты описаны выше.
- За один раз больной должен выпить 500 мл жидкости. После чего его голову необходимо наклонить над емкостью.
- После этого дать выпить еще такое же количество раствора. Аналогично наклонить голову к ведру.
- В целом таких приемов должно быть не более 5.
- Если самостоятельно рвота у пострадавшего не возникает, необходимо надавить пальцем или шпателем на корень языка. Это спровоцирует рвотный рефлекс и возникнет рвота.
Промывание желудка проводится до очищения промывных вод. Применяют такой способ при отсутствии зонда, то есть в домашних условиях. Одновременно с этим вызывают скорую помощь.
Цель промывания желудка
Промывание с применением толстого зонда
Такой способ используется в условиях стационара, где имеется данный вид зонда. Он представляет собой трубку, которая изготовлена из резины. Длина составляет 120 см, при этом один конец зонда срезан, а другой имеет два отверстия.
Промывание проводится с использованием следующих приспособлений:
- толстый зонд;
- раствор (солевой, из марганцовки, содовый, обычный кипяченый);
- воронка и кружка;
- таз, ведро для сбора;
- вазелиновое масло.
Доза для промывания составляет 6 мл на 1 кг массы тела. Полученное количество жидкости, равно однократному вливанию. Если этот этап будет упущен, и использует больший объем воды, то жидкость поступит в кишечник, что заметно ухудшит состояние пострадавшего.
Схема с использованием толстого зонда
Техника
Отличается от такой без использования зонда. Складывается из следующих этапов:
- В первую очередь следует оценить состояние пострадавшего. Необходимо обратить внимание на его сознание. Если больной не реагирует на ваши слова, внешние раздражители или против проводимого промывания с использованием зонда, то насильно заставлять не стоит. Это может закончится негативными последствиями для здоровья.
- Расположить пострадавшего следует сидя или лежа. При этом, если больной находится на стуле, то его отклоняют к спинке. При положении лежа, под головой не должна находится подушка, при этом пациент располагается на боку.
- Далее определяем какой длины следует вводить зонд. Необходимо взять приспособление из отмерить от нижней губы, то мочки уха, а затем опустить вниз до уровня мечевидного отростка. Необходимую длину отмечают ручкой или фломастером. Именно по эту черту будет вводится зонд.
- Затем стоит объяснить пострадавшему, что сейчас будет проведено промывание желудка, но при этом возможно появление тошноты и дискомфортных ощущений.
- Вымыть руки, одеть защитную одежду и провести процедуру.
- Далее необходимо обильно намазать вазелином закругленный конец зонда, и положить его на корень языка. Затем попросить пациента сделать глотательные движения, а в это время продвигать зонд в пищевод.
- Опускать его следует до отметки, которая была определена ранее.
- Что бы понять, что зонд оказался в желудке, оцениваем появление желудочного сока в трубке, либо используем шприц Жане, которым вводят 20 мл воздуха, а ладошку прислоняем к области желудка, в этот момент появится характерное урчание. Если этого не происходит продолжаем продвигать.
После этого следует взять воронку и присоединить ее к зонду. В нее необходимо вливать приготовленный раствор. При этом вначале ее поднимают выше уровня живота. Когда жидкость вся выйдет из воронки в желудок, то ее опускают в чистую емкость для сбора рвотных масс. Такая процедура проводится до очищения промывных вод.
Техника
Промывание с помощью тонкого зонда
Для проведения промывания таким способом необходим тонкий зонд, шприц Жане, емкость для сбора, раствор для промывания. Такая методика самая сложная, из всех описанных выше.
В целом техника заключается в следующем:
- Сперва необходимо усадить пострадавшего на стул.
- Далее взять тонкий зонд и измерить нужную длину. Методика описана выше.
- После этого вводить его в ноздрю на расстояние 10 см, а затем попросить наклонить голову немного вперед и продолжать движение, после чего больной должен сделать глотательные движения.
- Продвигать зонд следует до поставленной отметки.
- Затем необходимо определить где находится зонд с помощью шприца Жанне или желудочного сока (описано выше).
- Далее набрать в шприц Жанне раствор и подсоединить его к зонду. Надавив на поршень следует ввести жидкость в зонд.
- Затем поршень нужно потянуть на себя, что бы жидкость, которая была введена, вышла обратно.
- Слить ее в емкость.
Повторять до просветления промывных вод. Если на момент введения зонда больному становится плохо, ухудшается дыхание, то необходимо осторожно вытащить зонд и провести промывание желудка другим способов.
Тонкий зонд
Прием сорбентов
Относится также к методам помощи при пищевом отравлении. Как известно отравление такого рода возникает при попадании в организм человека различных патогенных микробов. Пройдя кислотный барьер желудка, они попадают в кишечник и всасываются в кровь. Поэтому принимать сорбенты необходимо сразу после промывания желудка.
Общие рекомендации по использованию препаратов:
- Следует принимать сразу после появления симптомов отравления.
- Целесообразно пить после промывания желудка.
- Необходимо запивать большим количеством воды.
Сорбенты попадая в кишечник способствуют связанную патогенных микробов, их токсинов. В результате снижается токсическая нагрузка на организм, что проявляется улучшением самочувствия.
При легкой степени с отравлением можно справится с помощью сорбентов. При тяжелой уже в больнице пациенту дают антибиотики и берут посев на выявление виновника болезни. Принимают обычно следующие препараты:
- Активированный уголь черный. Выпускается в таблетках, и присутствует в большинства в аптечке. Принимать его необходимо в расчете 1 таблетка на 10 кг массы тела. То есть если пострадавший весит 60 кг, то ему нудно выпить 6 капсул за один раз. Уголь достаточно быстро достигает ЖКТ, и оказывает своей действие. Окрашивает кал в черный цвет, поэтому не стоит пугаться на следующий день.
- Полисорб. Также достаточно эффективный препарат, который используется при отравления различной природы, в том числе пищевых. Выпускается он в порошке, поэтому перед приемом его разводят с водой. Обычно один порошок на стандартную чашку жидкости.
- Смекта. Действует аналогично Полисорбу. Выпускается в порошке. Помогает быстро справится с проявлением пищевого отравления.
Следует отметить, что эти перечисленные препараты, наиболее популярные и эффективные при отравлении. Но стоит понимать, что даже такие сильные сорбенты не смогут полностью ликвидировать отравление. По этой причине всегда вызывают скорую помощь.
Помощь при отравлении
Постановка клизмы
В домашних условиях помочь больному пищевым отравлением можно с использованием обычной клизмы. Следует отметить, что этот способ актуален в течение нескольких часов после появления первых симптомов. Для постановки клизмы нужно использовать кружку Эсмарха, емкость, приготовленный раствор. Перед проведением помыть руки с мылом и надеть перчатки.
Виды растворов
В экстренной ситуации при появлении отравления используется кипяченая вода. Ее необходимо немного подогреть, но не более 28. Холодную воду нельзя применять, так как это приводит к сильному сокращению кишечника, что может ухудшить состояние здоровья.
Виды растворов:
- Солевой. Применяется при тяжелом отравлении. Необходимо взять 1 литр воды и добавить в него0,5 чайной ложки. Все тщательно смешать, до полного растворения кристаллов.
- Ромашковый. Данное растение обладает отличным противовоспалительным и антисептическим свойством. Для приготовления раствора необходимо взять 10 г сухой ромашки, подойдет аптечная. Залить ее теплой водой и подождать 15 минут. Затем жидкость процедить и использовать для клизмы.
- Содовый. Следует взять 1 литр воды и добавить в него ¼ от чайной ложки соды. Все смешать и применять для очищения кишечника от токсинов и патогенной флоры.
Стоить отметить, что в настоящее время, большинство случаев отравления протекают стерто. По этой причине большинство больных не обращаются за помощью и лечатся подручными средствами.
Приспособления для клизмы
Техника
Клизма при отравлении проводится с целью выведения из кишечника патогенного возбудителя и его токсинов. Для такой процедуры необходимо сделать следующее:
- Взять 1 литр приготовленного раствора и добавить его в кружку Эсмарха.
- Уложить пострадавшего набок, и попросить расслабиться.
- Предварительно следует объяснить какая процедура будет проводится и зачем она нужна.
- Смазать наконечник вазелиновым маслом и ввести его на 8 см в прямую кишку.
- Далее осторожно и без резких движений отпускать вентиль, что бы раствор поступал постепенно.
- После этого, вытащить наконечник и попросить подождать несколько минут.
- Затем помочь пострадавшему сходить в туалет.
Стоить отметить, что ставить клизму при отравления нужно не всегда. Если такое состояние сопровождается сильным поносом, то смысла в процедуре особого нет. Когда отравления не проявляется диарей, то стоит прибегнуть к клизме.
Техника
Слабительные
Помимо сорбентов, дома больному можно дать слабительные. Они помогают быстрее очиститься от возбудителей и снизить токсическую нагрузку на организм. Принимать такие препараты нужно следующим образом:
- Пить сразу после появление симптомов отравления.
- Запивать водой или теплым чаем.
- При необходимости увеличить дозу.
Слабительные действуют в течение получаса. Поэтому для лучшего эффекта стоит принимать солевое слабительное. Оно быстрее оказывает эффект. Сопровождается действие появлением позыва в туалет.
Виды солевых слабительных
Пищевое отравление у детей
Дети являются уязвимой группой населения, которая сильно подвержена различного рода отравлениям. Пищевое не исключение, поэтому стоит рассмотреть первую помощь детям при появлении такого состояния.
К таковым мероприятиям относят:
- Вызов скорой помощи. В отличие от взрослых, ребенок имеет немного иную систему ЖКТ. Она отличается своей развитой кровеносной системой, поэтому токсины намного быстрее попадут в кровь, что осложнится тяжелым состоянием. По этой причине скорую вызывают сразу при появлении первых симптомов.
- Затем у ребенка стоит спровоцировать рвоту. Если продукт был съеден не так давно, то получится убрать остатки непереваренной пищи. Для этих целей необходимо дать выпить один стакан воды, подождать пару секунд, а затем вызвать рвоту.
- Дать сорбенты и слабительные. Эти препараты всегда следует давать при появлении симптомов пищевого отравления.
Клизму не стоит проводить ребенку в условиях дома. Такую процедуру делает медицинский персонал в больнице. Неправильная техника, можно осложнить течение отравления и малышу станет хуже.
Определение
Симптомы
Пищевое отравление -это такое состояние, при котором в организм человека попадает возбудитель. Сопровождается выраженной клинической картиной. Стоить отметить, что у каждого вида имеются свои характерные симптомы.
Рассмотрим какие проявление формируются всегда при отравлении пищевой природы:
- Понос. Зачастую этот симптом появляется самым первым. При легкой степени понос не всегда осложняется рвотой, повышением температуры. Как правило, такая диарея отличается от обычной, вызванной не патогенным микробом. При отравлении она возникает часто, почти через каждые 10 минут. Каловые массы не оформленные, постепенно они приобретают жидкую консистенцию. При тяжелом состоянии кал превращается в воду.
- Боль в животе. Как правило при отравлении боль носит спастический характер. Появляется она одновременно с поносом и всегда сопровождает его. При это локализация может быть разная. Допустим спазмы могут быть во всем животе, либо справа или слева от пупка.
- Тошнота, рвота. Появляется при сильном отравлении. Обычно рвотные массы представлены остатками пищи. Затем по мере позывов, они приобретают жидкую консистенцию.
- Температура тела повышается. Отравление обычно сопровождается головной болью, ознобом. Сбивать такую температуру нет смысла, так как ее повышение говорит о том, что организм пытается сам справится с проблемой.
При тяжелом отравлении у больных появляется обезвоживание. Сопровождается оно сухостью кожи, глаз, постоянной жаждой.
Симптомы
Тенденция симптомов
В клинической картины при пищевом отравлении есть своя тенденция. Так как существуют и иные заболевания, которые сопровождаются тошнотой, рвотой, поносом. Для отравления пищевой природы свойственно:
- Связь с приемом пищи. То есть все симптомы появляются через час или два после употребления еды.
- Возникновение у нескольких людей. Здесь речь идет о массовости. Допустим в кафе помимо больного, одноименную пищи кушали еще несколько человек. Так при пищевом отравлении у них должны быть схожие симптомы (в 80% случаев).
- Ухудшение состояния. Постоянный понос, рвота, тошнота, приводит к общему ослаблению организма, что сопровождается ухудшением состояния. Могут возникать обмороки, комы. Попытки принять пищу будут сопровождаться новым поносом или рвотой.
Учитывая такую специфику можно предположить, что понос, рвота и тошнота, вызвана пищевым отравлением. Если такая связь прослеживается, то стоит срочно обратиться к врачу и предпринять все меры по первой помощи.
Первая помощь
Как вызывать скорую?
При обращении за помощью на подстанцию скорой, необходимо помнить какую информацию стоит сообщить диспетчеру. В первую очередь следует сказать:
- О симптомах, которые появились. Здесь главное указать, что у больного сильный понос (сколько раз ходит в туалет и через какое время), тошнота и рвота.
- О наличии связи с приемом еды. Если пострадавших несколько, то этот момент сообщается диспетчеру.
- Указать какие меры помощи уже были предприняты и становилось ли лучше от оказываемых мероприятий.
Важно сказать, что наличии в квартире детей. Такая информация поможет уже заранее сориентироваться врачам скорой помощи и приехать заранее подготовленными.
Симптомы отравления у детей
У ребенка в силу особенностей строения ЖКТ, токсины быстрее разносятся по организму, что осложняется тяжелым течением. Дети более старшего возраста способы сами рассказать об своих жалобах. Обычно симптомы проявляются в виде:
- Частого поноса, неукротимой рвоты и тошноты.
- Резкого подъема температуры, сильного озноба, обильным потоотделением.
- Болью в животе, которая не проходит от приема обезболивающих препаратов.
- Формируется головная боль, которая локализуется преимущественно в области затылка.
Дети быстро дают знать о развитии пищевого отравления. По сравнению с взрослыми у ребенка, более выраженная рвота, понос, озноб.
Особенности симптомов у детей
Важное о профилактике
Профилактика играет большую роль в предотвращения развития пищевых отравлений. В целом ее можно разделить на личную и общественную. Рассмотрим каждую их них по отдельности.
Личная
В эту группу относят, необходимый уровень знаний, которые помогут избежать возникновения пищевого отравления. Складывается из следующих аспектов:
- Тщательное приготовление пищи. Зачастую мясные продукты не полностью готовят. Блюдо остается не прожаренным или не доваренным. Это может стать источником развития таких заболеваний как сальмонеллез. Поэтому все сырые продукты, следует тщательно готовить, соблюдая все временные сроки. Оптимальным является 30 минут.
- Выбор качественной продукции в магазине. Перед тем как купить какой-либо товар, стоит посмотреть на его срок годности. Если он подходит к концу, то не стоит его приобретать, лучше посмотреть что-нибудь более свежее.
- Соблюдение условиях хранения приготовленной пищи. В этом моменте важно учитывать, что блюда нельзя плотно закрывать крышкой или обматывать полиэтиленом. Создаются условия без кислорода, в которых хорошо размножаются патогенные бактерии.
В группу личной профилактике относится мытье рук перед едой, прохождение периодических осмотров у врачей. Также стоит внимательно относится к предприятиями общественного питания. Перед тем как кушать готовое блюдо вне дома, смотрят температуру подаваемой пищи, ее внешний вид и запах. Такими простыми способами можно предостеречь себя от пищевого отравления.
Профилактика
Общественная
В эту группу относятся требования, которые предъявляются к работникам питания. К ним относят:
- Использование формы. То есть необходимо всегда носить специальную одежду, убирать волосы и снимать украшения. Поэтому если в заведении появляется такой повар, то кушать там не стоит.
- Прохождение медицинских осмотров. Эта мера является достаточно эффективной, так как позволяет выявить основных носителей патогенных микробов.
К этой группе также стоит отнести ранее обучение детей безопасному питанию. Необходимо объяснять, какие продукты свежие, а какие являются просроченными. Рассказать об основных симптомах, что бы при появлении боли в животе ребенок мог сразу обратиться за помощью к любому взрослому.
Профилактика
Основные микробы
Рассмотрим, какие микробы чаще всего вызывают отравление у взрослых и детей. Перечислим продукты, в которых можно встретить этих возбудителей.
Сальмонеллез
Наибольшая часть отравлений связана с поступлением к человеку этих микробов. Основными источниками является мясо птицы, свиньи, телят и т.д. Также к группе источником относят молочные продукты (молоко, ряженка, сметана, кефир). Особенно часто они встречаются в кремах и кондитерских изделиях. Размножение сальмонелл в этих продуктах происходит при неправильном их хранение. Зачастую это закрытые наглухо емкости или слабопроветриваемое помещение.
Все о сальмонеллезе
Норовирусная инфекция
Данный вид зачастую встречается среди маленьких детей. Стоит отметить, что вирус может присутствовать в воде, на фруктах, овощах. Также он может содержатся на невымытой посуде. Попадает к ребенку через немытые продукты питания и предметы обихода, а также через грязные руки.
Основные симптомы у детей:
- многократный понос и рвота;
- повышенная слабость;
- озноб, мышечная слабость.
Также появляется сонливость, недомогание. При появлении таких симптомов у детей, следует обратится за помощью к врачу и провести первые необходимые мероприятия.
Норовирусная инфекция
Ротавирусная инфекция
Обитает на предметах окружающей среды, встречается в воде и на продуктах питания. Является болезнью грязных рук, так как передается через немытые овощи, фрукты, предметы обихода. Для ротавирусной инфекции есть своя особенность: она часто встречается у детей, в детском саду. При это возбудитель быстро передается от одного человека к другому. Поэтому при выявлении первых симптомов и подозрении на ротавирус, стоит проводится уборку влажным способом по всем поверхностях в доме.
Основные симптомы:
- резкая рвота и сильная тошнота;
- постоянный понос;
- головная боль и температура.
При появлении таких симптомов стоит обратиться к врачу с целью получения квалифицированной помощи.
Все о ротавирусной инфекции
Первая помощь при пищевом отравлении
Пищевые отравления в основном сопровождаются тошнотой, рвотой, поносом, болями в области желудка и кишечника.
Ещё очень хорошо при отравлениях помогают минеральные воды .
Оптимальным вариантом является вода, содержащая в себе большое количество гидрокарбоната сульфатов,магний и калий. Пить минеральную воду при отравлении следует как при первых симптомах отравлений, так и в период выздоровления. Минеральная вода при отравлении приводит в норму водно-солевой баланс, так же способствует выведению токсических веществ, восстановлению аппетита, уменьшает тошноту, рвоту, диарею. У меня в холодильнике всегда стоит бутылка Стэлмаса с магнием на всякий случай.