Панкреатит поджелудочной железы: лечение, диета, обострение, симптомы + МЕНЮ на 7 дней
Панкреатит представляет собой воспалительный процесс в поджелудочной железе. Примечательно, что за последние сорок лет количество больных панкреатитом, как острым, так и хроническим, увеличилось в два раза.
Содержание этой статьи:
Что такое панкреатит
Это интересно: Как быстро лечить герпес в домашних условиях: народные рецепты
Поджелудочная железа выполняет несколько функций в организме. Одной из них является выделение панкреатического сока. В нем содержаться необходимые вещества для расщепления белков, жиров и углеводов, которые поступают в организм в виде пищи. В идеале, эти вещества движутся по протоку поджелудочной, попадают в двенадцатиперстную кишку и там приступают к своей «работе».
Панкреатит
Но, бывают случаи, когда вещества (ферменты) дают «фальстарт» и начинают работать еще в поджелудочной. Таким образом, они повреждают саму железу. Она, вроде как, начинает переваривать сама себя. Тогда и возникает воспалительный процесс. Некоторые ткани могут отмирать, что ведет к панкреонекрозу.
В организме больше нет таких органов, которые могли бы заменить функции поджелудочной. Поэтому ее воспаление может привести к нарушению работы всего тела. Обширное отмирание клеток железы может угрожать смертью.
Причины возникновения
Существует ряд факторов, которые способствуют развитию острого панкреатита. Вот основные из них:
Симптомы
Классификация острого панкреатита
Они проявляются очень ярко, поэтому не заметить их просто невозможно. Вот основные из них:
- Сильная боль посередине или слева живота. Она может отдавать в поясницу. Это, так называемая, опоясывающая боль;
- Больного сильно тошнит. Но даже после рвоты ему не становится легче;
- Усталость, общая слабость организма, бессилие;
- Частое сердцебиение;
- Расстройство желудка, стул жидкий. В нем можно наблюдать кусочки непереваренной пищи.
Нарушение пищеварения при панкреатите
Оба вида панкреатита, как хронический, так и острый, вызывают расстройства работы желудочно-кишечного тракта.
- Кислотность в тонком кишечнике становится выше, поэтому проявляется изжога и жжение в желудке;
- Правее от пупка можно почувствовать резкие боли. Это происходит из-за того, что в поджелудочной железе скапливаются ферменты, которые начинают ее переваривать;
- Происходит отравление организма из-за накопления в нем токсинов;
- Происходит постоянное выделение мочи, а также мучает жажда. Этому виной нарушение в выработке инсулина и скачок сахара.
Главные принципы питания
- Исключить из рациона все простые углеводы и продукты, в которых есть сахар;
- Свести к минимуму употребление любых жиров;
- Под запретом жареные блюда;
- Нельзя употреблять грубую пищу богатую клетчаткой;
- Ввести в рацион больше легкоусвояемого белка;
- Разбить суточное меню на 5-6 приемов пищи.
Как видите, построить полноценный рацион питания с такими ограничениями довольно сложно. Поэтому, чтобы получить все необходимые для организма вещества, добавьте витаминные комплексы.
Диета при панкреатите
Диета
Чем усерднее вы будете придерживаться диеты, тем быстрее пойдете на поправку. Каждый, кто столкнулся с таким заболеванием, как панкреатит, должен досконально изучить все правила этой диеты. Считайте, что это не просто питание, а ваше лекарство. Радует, что правила приема пищи просты, а в меню вошли самые доступные продукты. Перед употреблением их необходимо:
- Отварить;
- Протушить;
- Приготовить на пару;
- Измельчить до пюреобразного состояния.
Питание при остром панкреатите
Первое, что необходимо сделать после того, как вас застал врасплох приступ панкреатита, — это приложить холод в очаг боли. Затем первые два дня ничего кушать нельзя, можно только минеральную воду без газа.
Кроме воды, на второй день, вы можете попробовать пить слабый отвар шиповника (обязательно без сахара). Кушать можно начинать лишь на третий день. Нельзя есть жирную пищу, а также углеводы. Исключите соль и клетчатку. Никаких продуктов, которые могут спровоцировать метеоризм.
Меню должно быть составлено таким образом, чтобы не нанести вред поврежденной слизистой кишечника. Все блюда нейтральные. Исключить любые специи, приправы, копчености, маринады, соленья.
Что можно кушать при панкреатите
Самый идеальный способ приготовления еды — пароварка. Так вы не только приготовите полезные блюда, но и сохраните в пище максимум витаминов и микроэлементов. После приготовления все следует измельчить. Лучше перетереть через сито или доводить до пюре в блендере. Кушать пищу следует в теплом виде, но никак не горячую. Весь дневной рацион разделите на равные части и принимайте 5-6 раз через одинаковые промежутки времени.
После уменьшения очага воспаления, можно включать в рацион протертые супы. Также добавьте нежирную птицу, мясо, рыбу, обезжиренный творог и другие молочные продуты, крупы. Допустимы овощи, но не сырые. Капуста под запретом. Из напитков допускаются морсы, компоты, кисели.
А вот жирные и жареные блюда, копчености, чеснок и лук, сдобные хлебобулочные изделия, а особенно алкоголь, надолго придется забыть.
Ваше самочувствие и здоровье в целом напрямую зависит от соблюдения этой диеты. Готовьтесь к тому, что вам придется придерживаться ее около полугода, если вы не хотите заработать себе новое обострение.
Диета при хроническом панкреатите в стадии ремиссии
Когда острый период пройдет, вы сможете скорректировать диету и включить некоторые продукты. Также можно употреблять больше жиров и углеводов. Но только сложных. Сладости и сдобу лучше отложить. Разрешается присаливать блюда, но в меру.
Под строгим запретом:
- Алкогольные напитки;
- Уксус и заправки на его основе;
- Острые специи;
- Маринады;
- Соленья;
- Сало;
- Сахар.
Теперь вы можете не только отваривать пищу, но и тушить или запекать. Протирать ее или доводить до гомогенного состояния также не обязательно. Достаточно просто мелко ее резать и тщательно пережевывать.
Питайтесь также дробно, как и ранее. Температура пищи и напитков не должна превышать шестьдесят градусов.
Приблизительное количество КБЖУ:
- Калории — около 2 500 в сутки.
- Белки — 120 грамм.
- Жиры — 90 грамм.
- Углеводы — 350 грамм.
Диета при хроническом панкреатите
Именно правильно построенная диета способна уберечь вас от обострения. Она очень похожа на диету в ремиссии, однако есть и некоторые отличия.
К примеру, вы можете увеличить количество белков в рационе до ста тридцати грамм. Тридцать процентов от этого числа могут приходится на растительную пищу. Жирные сорта мяса все также под запретом (свинина, утка, нутрия).
Такое питание сможет предотвратить жирового перерождения печени. А именно это и является основной угрозой при воспалении поджелудочной железы.
Примерное меню на неделю
Понедельник
Паровые котлетки
Завтрак: Пара столовых ложек пюре из картофеля без соли и масла. 150 грамм отварной говядины. Чай без сахара.
Второй завтрак: Котлетка из птицы паровая. 100 грамм обезжиренного протертого творога. Печеное яблоко.
Обед: Отварная лапша из мягкой пшеницы. Чай без сахара.
Полдник: 100 грамм творога или йогурта (натурального, несладкого).
Ужин: Запеченный рулет из куриного фарша. Творожный пудинг. Чай без сахара.
Вторник
Куриное суфле
Завтрак: Протертая гречневая каша. Компот из сухофруктов.
Второй завтрак: Суфле из цуккини. Ломтик сухого белого хлеба. Куриная паровая котлетка. Чай без сахара.
Обед: Бульон с лапшой. Отварная протертая говядина. Натертая отварная свекла. Компот без сахара.
Полдник: Печеное яблоко. Печенье галетное. Греческий йогурт.
Ужин: Овсяная каша. Паровые говяжьи котлеты. Чай с подсушенным тостом.
Среда
Рисовая каша молочная
Завтрак: Протертая рисовая каша на молоке. Компот без сахара.
Второй завтрак: Протертый обезжиренный творог. Запеченная или отварная груша.
Обед: Протертый суп и морковки. Отварная измельченная говядина.
Полдник: Овощное рагу перетертое. Сыр «Адыгейский» один ломтик. Чай.
Ужин: Картофельное пюре без масла. Хлеб с чаем.
Четверг
Омлет на пару
Завтрак: Омлет паровой из белков. Чай.
Второй завтрак: Творожная запеканка.
Обед: Суп из овощей. Рыба белая отварная. Половинка банана. Отвар шиповника.
Полдник: Печеная груша.
Ужин: Отварная рыбка и морковка. Чай.
Пятница
Кисель
Завтрак: Тефтели из куриной грудки. Протертая рисовая каша.
Второй завтрак: Творог или отварное мясо.
Обед: Жидкая манка на обезжиренном молоке. Паровые котлетки. Ягодный кисель без сахара.
Полдник: Желе из фруктов, обезжиренный йогурт.
Ужин: Овсянка на молоке. Паровая котлетка из индейки. Кисель.
Суббота
Печеное яблоко
Завтрак: Рыбные паровые котлетки. Компот.
Второй завтрак: Запеканка из творога. Омлет из белков. Компот.
Обед: Овощной суп. Отварная курица без кожи. Чай.
Полдник: Запеченное яблоко. Чай.
Ужин: Гречневая каша. Половинка банана. Йогурт или кефир.
Воскресенье
Лапша
Завтрак: Запеканка из творога. Гречневая каша. Чай.
Второй завтрак: Мясной рулет из куриного фарша. Йогурт. Отвар шиповника без сахара.
Обед: Овсяная каша на молоке. Паровые говяжьи котлетки. Пюре из картофеля.
Полдник: Фруктовое желе. Творожная запеканка. Кефир.
Ужин: Отварная лапша. Рыба на пару. Чай.
ВИДЕО: Панкреатит: лечение + диета
Панкреатит: лечение + диета
Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.
