Диета «Стол 4»: питание при колитах и заболеваниях кишечника + Таблицы и меню на 7 дней
От питания зависит не только наше удовлетворение едой и насыщение, но и общее здоровье организма. Особенно важно соблюдать правильное питание тем, кто страдает от нарушений работы пищеварительной системы. Специальная диета не только снимет дискомфорт, но и способна выступать в качестве лечебного средства. Перед тем, как сесть на какую-либо диету, обязательно проконсультируйтесь перед этим с врачом (гастроэнтерологом).
Содержание этой статьи:
Лечебная диета №4
Стол 4 врачи назначают тем, кто страдает от колитов, особенно в острой или хронической форме, а также от энтероколитов, гастроэнтероколитов, дизентерии, брюшном тифе, туберкулезе кишечника.
Специальное питание, разработанное и назначенное гастроентерологами, способно уменьшить брожение и гнилостные процессы в кишечнике. Диета №4 остановит воспалительные процессы, поможет пищеварительным органам восстановиться и уменьшит нагрузку на них.
Это интересно: Панкреатит поджелудочной железы: лечение, диета, обострение, симптомы + МЕНЮ на 7 дней
ТОП-6 главных правил диеты
Очень важно придерживаться общих правил и рекомендаций. Особенно, если вы самостоятельно «собираете» свой рацион.
Диета 4
Разрешенные продукты
Список продуктов
В любой диете существует рад рекомендованных продуктов, из которых вы можете собирать свой рацион. Комбинируя и совмещая их, вы приготовите не только вкусные и питательные блюда, но и сможете получить все витамины и микроэлементы, не навредив своему организму.
Запрещенные продукты
Меню
К сожалению, список запрещенных продуктов шире, чем разрешенных. Но, что поделаешь, ведь диета №4 относится к лечебным. Как только обострение пройдет, и вы вылечитесь от воспалений, то сможете понемногу включать в свой рацион различные «вкусности». Но на стадии острого периода под запретом находятся:
- Хлебобулочные изделия, мучные, свежий хлеб. Все это вызывает брожение в кишечнике, особенно свежая выпечка, с сахаром и дрожжами.
- Супы с добавлением макаронных изделий, овощей, богатых клетчаткой, грубых круп.
- Супы и бульоны, сваренные из жирного мяса и рыбы. Под запретом свинина, лосось, скумбрия, мойва, сом.
- Всевозможные колбасные изделия, в том числе сосиски и сардели.
- Солености. Соли стоит употреблять немного, не более 5 грамм в сутки. Придется отказаться от маринованных огурчиков, соленой капусты и другой домашней консервации.
- Копчености. Под запретом все, что пахнет «дымком». Копченые, мясо, рыба, морепродукты могут вызвать обострение и боли в желудке.
- Молочные продукты, кроме нежирного творога. Особенно опасно цельное молоко, которое вызывает вздутие.
- Яйца в сыром, жареном и отварном в крутую виде.
- Бобовые. Горох свежий и консервированный, фасоль, нут, чечевица.
- Макаронные изделия любых сортов.
- Каши. Следует исключить ячневую, перловку, пшенную кашу, так как они труднее перевариваются в желудке.
- Ягоды и фрукты, особенно в сыром виде.
- Сухофрукты. Финики, инжир, курага, бананы, чернослив.
- Варенье, мед, джем, повидло. Любые продукты, в которых много сахара.
- Кофейные напитки, какао с молоком или сливками.
Меню на неделю (7 дней)
Что можно, а что нельзя
Чтобы составить для себя подходящее меню, вы можете обратиться к врачу. Гастроэнтеролог распишет все блюда и продукты, из которых их необходимо готовить. Даст общие рекомендации.
Но, можно и избежать визита к врачу. Ниже представлено примерное меню на 7 дней, которое соответствует требованиям Диеты №4. Вы можете менять дни местами, переставлять блюда так, чтобы вам было удобно.
День 1. Понедельник
Завтрак: Жидкая овсянка на воде — 200 гр. Кашу следует варить дольше, чем обычно. Консистенция получится как у кефира. Для блюда выбирайте хлопья с мелким помолом. Можно добавить в кашу 5 гр сливочного масла. Отвар шиповника без сахара — 200 мл. Пшеничный сухарик — 40 гр.
Второй завтрак: Нежирный перетертый творог — 200 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.
Обед: Бульон из говядины (курицы без кожи), кролика, нежирной баранины — 250 мл. Мясо опустить в холодную воду, дать ей закипеть, слить первый бульон. Снова налить воду и варить в ней мясо с добавлением манной крупы. Второй бульон можно употреблять в пищу. Каша из перетертого отварного риса — 150 гр. Куриные кнели (можно заменить котлетами из куриной грудки ан пару) — 70 гр. Кисель из ягод и фруктов — 200 мл.
Полдник: Желе — 200 гр. Готовить его нужно самостоятельно, из фруктовых или ягодных фрешей с добавлением натуральных загустителей (агар-агар).
Ужин: Омлет ан пару — 150 гр. Гречневая каша отварная и перетертая — 150 гр. Чай без сахара — 200 мл.
День 2. Вторник
Завтрак: Каша из манной крупы негустая — 200 гр. Сухое печенье (галетное, по типу «Мария») — 60 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.
Второй завтрак: Яблочное пюре — 200 гр. Яблоки очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
Обед: Суп на втором мясном бульоне с добавлением рисовой крупы и фрикаделек из нежирного сорта мяса — 250 мл. Суп, при необходимости, можно измельчить в блендере после варки. Каша гречневая — 150 гр. Паровые куриные котлеты — 70 гр.
Полдник: Кисель из фруктов и ягод — 200 мл. Пшеничный сухарик — 40 гр.
Ужин: Рисовая каша перетертая — 200 гр. Рыба отварная или паровая (нежирные сорта) — 150 гр.
День 3. Среда
Завтрак: Каша гречневая — 200 гр. Творог перетертый нежирный — 150 гр. Отвар шиповника без сахара — 200 мл.
Второй завтрак: Желе натуральное без сахара из фруктов или ягод — 200 гр.
Обед: Овощной бульон с добавлением манной крупы и кусочками отварной говядины или кролика — 200 мл. Овсяная каша жидкая — 150 гр. Рыбные котлеты паровые из хека или телапии — 120 гр. Чай черный или зеленый на выбор — 200 мл.
Полдник: Кисель натуральный — 200 мл. Галетное печенье или пшеничные сухари — 60 гр.
Ужин: Суфле из мяса — 150 гр. Для приготовления суфле перемелите говядину или курятину в блендере или на мясорубке, выложите в формочки, смазанные растительным маслом. Затем запеките в духовке или приготовьте суфле на пару. Пудинг из творога с гречневой крупой — 150 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.
День 4. Четверг
Завтрак: Каша из овсяной крупы жидкая — 150 гр. Отварное перетертое мясо — 100 гр. Говядину, курицу, индейку или нежирную баранину отварите в двух водах, остудите и пропустите через мясорубку или взбейте ан блендере. Пшеничный сухарик — 40 гр. Чай черный или зеленый — 200 мл.
Второй завтрак: Творог перетертый нежирный — 150 гр. Пюре из свежих яблок — 100 гр.
Обед: Суп с нежирной курицей и гречневой крупой — 250 мл. Суп можно сварить из куриной грудки или же из любых других частей, но их необходимо предварительно отделить от костей и кожи. Паровые тефтели из крольчатины — 120 гр.
Полдник: Кисель свежий — 200 мл. Сухарики пшеничные — 70 гр.
Ужин: Каша из разваренного риса — 150 гр. Кнели из рыбы (можно заменить паровыми котлетами) — 150 гр.
День 5. Пятница
Завтрак: Паровой омлет — 150 гр. Манная каша жидкая — 150 мл. Отвар шиповника без сахара — 200 мл.
Второй завтрак: Желе натуральное из фруктов и ягод — 250 гр.
Обед: Овощной отвар с добавлением рисовой крупы — 200 мл. Суфле из курятины — 150 гр. Чай черный или зеленый — 200 мл.
Полдник: Галетное печенье — 70 гр. Отвар из ягод без сахара — 200 мл.
Ужин: Каша гречневая — 150 гр. Паровые котлеты из кролика — 150 гр.
День 6. Суббота
Завтрак: Пудинг из риса — 250 гр. Чай черный или зеленый без сахара — 200 мл.
Второй завтрак: Печеные яблоки — 200 гр. После приготовления яблоки следует очистить от кожуры. Также это можно сделать до запекания.
Обед: Суп на втором рыбном бульоне, заправленный рисовой крупой, с фрикадельками из нежирной рыбы — 250 гр. Паровые котлеты из говядины — 70 гр. Каша гречневая — 150 гр.
Полдник: Натуральный кисель — 200 мл. Сухарики пшеничные — 60 гр.
Ужин: Омлет паровой — 150 гр. Манная каша жидкая — 100 гр.
День 7. Воскресенье
Завтрак: Каша овсяная жидкая — 150 гр. Суфле из творога — 100 гр. Чай черный или зеленый — 200 мл.
Второй завтрак: Натуральное желе — 250гр.
Обед: Суп на втором мясном бульоне с добавлением гречневой крупы — 250 мл. Котлеты из филе индейки паровые — 70 гр. Жидкая перетертая рисовая каша — 150 гр.
Полдник: Чай — 200 мл. Галетное печенье — 60 гр.
Ужин: Манная каша — 200 гр. Омлет паровой — 150 гр.
ВИДЕО: Лечебная диета СТОЛ №4
Лечебная диета СТОЛ №4 Острые и хронические заболевания кишечника с диареей
Лечебная диета СТОЛ №4 Острые и хронические заболевания кишечника с диареей
Благодарю! Диета 4 меня во всем устраивает! Помогает мне восстановить работу ЖКТ после приступов боли и колик в кишечнике.Очень рада, что случайно наткнулась на ваше 7-дневное меню. Работа кишечника восстанавливается, запор устраняется, стул нормализуется, становится ежедневным, вздутие уменьшилось. Надеюсь на долгосрочную ремиссию.Масса тела держится на уровне 70кг при росте 160 см. Всем спасибо!