Кабачковая икра с майонезом на зиму в домашних условиях: простая, с томатной пастой, через мясорубку, ТОП-4 самых вкусных пошаговых рецептов с ФОТО

Многие из нас привыкли делать заготовки на зиму. Да, этому нужно посвятить много времени и сил. Но, холодной зимой так приятно открывать баночку с консервацией и наслаждаться домашними заготовками. Очень популярным блюдом на столе в нашей стране является кабачковая икра. Попробуйте ее закрыть по разным рецептам, чтобы разнообразить ваш рацион. Мы предлагаем лучшие варианты консервации, которые понравятся всем вашим близким.

Содержание этой статьи:

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Читайте также: ТОП-6 самых вкусных салатов с кальмарами: пошаговые рецепты с ФОТО

Заготовки из овощей
Подготовка
10 mins
Приготовление
1 hr
Общее время
1 hr 10 mins
 

По сравнению с обычными рецептами, кабачковая икра с майонезом отличается особым нежным вкусом. Ее можно подавать в любое время суток, как закуску. Отлично подходит к мясным блюдам. Ее намазывают на свежий хлеб, тосты или гренки.

Блюдо: Salad
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 1
Калории: 110 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 2 кг Кабачки
  • 120 гр Майонез
  • 150 гр Кетчуп
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1/2 ст. л. Соль
  • 50 мл Масло растительное
  • 1 ст. л. Уксус 9%
Инструкция
  1. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе приготовления. Кабачок вымойте, отрежьте кончики с обеих сторон и очистите плод от кожицы. Лучше выбирать небольшие молодые плоды, в которых еще не до конца сформировались семена. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

    Кабачковая икра
  2. Порежьте кабачок на кусочки. Они могут быть произвольного размера и формы, так как в последующем вы все равно будете их измельчать для икры.

    Кабачковая икра
  3. Измельчите порезанные кусочки кабачков при помощи блендера вместе с очищенными зубчиками чеснока. Также можно пропустить овощи через мясорубку. Тогда это лучше сделать дважды, чтобы овощная масса стала полностью однородной, и не осталось крупных кусочков.

    Кабачковая икра
  4. Возьмите кастрюльку или сотейник подходящего размера и переложите в нее кабачковую массу. Туда же добавьте майонез и кетчуп. Вместо последнего вы можете использовать томатную посту или томатный сок. Всыпьте соль и сахарный песок, влейте растительное масло без запаха. Все тщательно перемешайте и поставьте на плиту. Включите небольшой огонь и доведите до кипения. Варите кабачковую икру около сорока-шестидесяти минут, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

    Кабачковая икра
  5. За пять минут до готовности откройте крышку и влейте уксус. Затем перемешайте и томите кабачковую икру еще пять минут.

    Кабачковая икра
  6. Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. Затем разлейте горячую икру по банкам, закатайте крышками и поставьте вверх ногами остывать. Также икру можно не закатывать, а сразу подать к столу, предварительно остудив. Приятного аппетита!

    Кабачковая икра
Пищевая ценность
Заготовки из овощей
Количество на порцию
Калорий 110
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Кабачковая икра с майонезом и пастой

Это интересно: Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут: ТОП-5 пошаговых рецептов с ФОТО

Заготовки на зиму с томатом
Подготовка
10 mins
Приготовление
1 hr 30 mins
Общее время
1 hr 40 mins
 

Кабачковая икра с томатной пастой отличается особой приятной кислинкой. Она очень похожа на ту, которая продавалась еще в Советском Союзе. Нежный, но пикантный вкус, вам обязательно придется по вкусу такая заготовка.

Блюдо: Salad
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 2
Калории: 130 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 4 кг Кабачки
  • 1/2 кг Луковица
  • 1 стакана Майонез
  • 1 стакана Томатная паста
  • 1/2 стакана Растительное масло
  • 100 гр Сахар
  • 50 гр Соль
  • по вкусу Перец молотый
  • по вкусу Лавровый лист
Инструкция
  1. Для этого рецепта вам понадобится такой нехитрый набор ингредиентов, которые в летний сезон всегда есть под рукой. Стоимость кабачков невысокая, поэтому заготовки получаются не затратными и по бюджету не ударят. Также выберете любые специи по вашему вкусу или же можете ограничиться только солью и черным перцем.

    Кабачковая икра
  2. Первым делом займитесь овощами. Вымойте и обсушите кабачки. Отрежьте кончики с обеих сторон плода. Разрежьте их вдоль и удалите середину с семенами. Особенно важно это сделать, если вы используете крупные и зрелые плоды. Также очистите от шелухи лук, разрежьте его на произвольные крупные куски. Лук и кабачки пропустите через мясорубку несколько раз или измельчите при помощи блендера в однородную массу пюреобразной консистенции.

    Кабачковая икра
  3. Возьмите кастрюльку соответствующего размера и выложите в нее пюре из овощей. Добавьте майонез. Лучше выбирать тот, у которого достаточный уровень жирности, так как в «легкий» или «салатный» майонез входит много крахмала и загустителей.

    Кабачковая икра
  4. Добавьте в кабачковую массу томатную пасту. Ее можно заменить на кетчуп. Он более ароматный и способен придать особую пикантность. Тщательно все перемешайте, поставьте кастрюльку на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около часа, периодически помешивая. Следите за блюдом, так как икра может легко пригореть.

    Кабачковая икра
  5. После того, как икра прокипит час, добавьте в нее свжемолотый черный перец и соль, а также лавровый лист. Вы можете пожить любые смеси специй по своему вкусу, они также будут уместны. Тщательно все перемешайте и томите дальше на медленном огне, чтобы икра приобрела необходимую для вас консистенцию. На это может понадобиться около получаса.

    Кабачковая икра
  6. Простерелизуйте банки и крышки. Это очень удобно делать в микроволновке или в духовке. Икру можно разливать в банки прям с плиты, пока она продолжает кипеть. Затем закрутите ее крышками, остудите и храните в прохладном темном месте. Открывайте консервацию в любое время и наслаждайтесь вашими трудами!

    Кабачковая икра
Пищевая ценность
Заготовки на зиму с томатом
Количество на порцию
Калорий 130
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом

Читайте также: Как красиво сложить бумажные салфетки на праздничный стол: мастер-класс + 55 ФОТО

Консервация из кабачков
Подготовка
15 mins
Приготовление
2 hrs
Общее время
2 hrs 15 mins
 

Наверное, это один из самых доступных и простых рецептов кабачковой икры. Вам нужно будет только подготовить все ингредиенты, сложить их в мультиварку и идти заниматься своими делами. Техника сама все сделает за вас, а вы сможете посвятить свободное время своим любимым занятиям. А майонез станет отличным дополнением к блюду, сделает его более нежным.

Блюдо: Salad
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 125 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 2 шт Кабачки
  • 2 шт Лук репчатый
  • 1 шт Морковь
  • 3 ст. л. Томатная паста
  • 3 ст. л. Майонез
  • 1 шт Лавровый лист
  • 1 ст. л. Соль
  • 2-3 шт Перец горошком
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте и обсушите. В этом рецепте в икру добавляют морковь. При желании, вы можете обойтись без нее.

    Кабачковая икра
  2. Кабачки очистите от кожуры, предварительно срезав у плодов «попку» и «носик». Затем, если вы используете крупные плоды, разрежьте их на две части вдоль и удалите семена, так как у спелых кабачков они могут быть твердыми. Молодые же можно готовить с семенами. Порубите кабачки на кусочки произвольного размера.

    Кабачковая икра
  3. Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Затем нарежьте небольшими кубиками. Морковь также очистите и натрите на крупной терке.

    Кабачковая икра
  4. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла без запаха. Достаточно будет несколько столовых ложек. Переложите в емкость лук, кабачки и морковь. Посолите овощи и тщательно все перемешайте деревянной ложкой. Поставьте мультиварку в режим «тушение» и готовьте кабачковую икру два часа.

    Кабачковая икра
  5. Минут за тридцать до окончания работы мультиварки добавьте ко всем ингредиентам томатную пасту. Снова все перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить.

    Кабачковая икра
  6. За десять минут до окончания приготовления добавьте майонез. Можно использовать покупной, а можно приготовить его самостоятельно. Домашний получается намного вкуснее. Также положите пере горошком и лаврушку, аккуратно перемешайте. Закройте мультиварку и продолжайте готовить. Если вы считаете, что консистенция икры недостаточно жидкая, то можете добавить немного воды.

    Кабачковая икра
  7. Готовую икру можно разлить по стерелизованным банкам и закатать крышками. А можно просто остудить и сразу подавать к столу с хлебом. Приятного аппетита!

    Кабачковая икра
Пищевая ценность
Консервация из кабачков
Количество на порцию
Калорий 125
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Это интересно: Скумбрия соленая, в рассоле в домашних условиях: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО

Нежнейшие заготовки из овощей
Подготовка
10 mins
Приготовление
1 hr
Общее время
1 hr 10 mins
 

Очень вкусный вариант кабачковой икры на зиму, который никого не оставит равнодушным. Сделаны по всем «правилам». Если вы любите покупную магазинную икру, то этот рецепт точно придется вам по вкусу. Икра получается кисло-сладкой, нежной и однородной. Прекрасный вариант для закуски.

Блюдо: Salad
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 140 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 250 гр Майонез магазинный
  • 250 гр Томатная паста 25-33%
  • 3 кг Кабачок
  • 1/2 кг Лук
  • 100 гр Чеснок
  • 100 гр Сахар
  • 2-3 ст. л. Соль
  • 3 ст. л. Уксус столовый 9%
  • 100 мл Масло подсолнечное рафинированное
  • 1/2 ч. л. Перец черный молотый
  • по вкусу Зелень
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Кабачки лучше выбирать небольшие, молодые. Вымойте их и обсушите. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Зубчики чеснока также очистите.

    Кабачковая икра
  2. Очищенный репчатый лук нарежьте на четвертинки. Также можно резать произвольными кусками.

    Кабачковая икра
  3. Если кабачки молодые, то отрежьте у плодов кончики и нарежьте овощи на кубики. Если же кабачки уже переспевшие, то обязательно удалите семена и снимите кожицу. Нарезанного овоща должно получиться три килограмма.

    Кабачковая икра
  4. Прокрутите нарезанные кусочки кабачка и лука через мясорубку. Это лучше сделать несколько раз, чтобы консистенция икры получилась однородной. Также овощи можно измельчить при помощи блендера.

    Кабачковая икра
  5. Переложите овощное пюре в кастрюльку и варите его на слабом огне около часа. Периодически перемешивайте кабачковую икру, чтобы она не пригорела.

    Кабачковая икра
  6. Через час добавьте к луку и кабачкам майонез, соль, перец, сахар, уксус, черный молотый перец и чеснок, который необходимо предварительно пропустить через пресс или натереть на терке. Тщательно все перемешайте.

    Кабачковая икра
  7. Положите в кабачковую икру томатную пасту и варите все еще полчаса.

    Кабачковая икра
  8. Простерелизуйте посуду для консервации и разлейте по ней кабачковую икру. Открывать баночки можно в любой момент. Подавайте икру с тостами из черного или белого хлеба. Приятного аппетита!

    Кабачковая икра
Пищевая ценность
Нежнейшие заготовки из овощей
Количество на порцию
Калорий 140
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пошаговый рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом

Кабачковая икра с Майонезом на Зиму/Пошаговый рецепт кабачковой икры

Закрываем очень вкусную кабачковую икру с майонезом на Зиму, пошаговый рецепт икры, заготовка икры на зиму.

6 Общий Балл
Сделать кабачковую икру с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом отличается особой нежностью и приятным вкусом. Вы можете сделать большое количество заготовок в сезон овощей, чтобы наслаждаться консервацией зимой. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

6Оценка редактора
Время приготовления
7.5
Калорийность блюда
3.5
Стоимость
2
Праздничность
1
4.2Оценка пользователей
Время приготовления
8
Калорийность блюда
3
Стоимость
2
Праздничность
4
Плюсы
  • Низкокалорийно
  • Вкусно
  • Недорого
Минусы
  • Требует немало времени для приготовления
  • Лучше делать в больших объемах
Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

1 комментарий
  1. 2.1
    Время приготовления
    80
    Калорийность блюда
    30
    Стоимость
    20
    Праздничность
    40

    Цвет качественной икры – светло-коричневый. Если для кабачковой икры использовались цукини, то она может иметь зеленоватый оттенок. Если в икру добавляется тыква, то она приобретает яркий рыжий цвет. По консистенции икра из кабачков должна быть густой.

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net
Зарегистрировать новую учетную запись
Сбросить пароль