Простой салат с курицей: 15 самых вкусных рецептов
Хотите приготовить простой салат с курицей, но не знаете, как сделать это быстро и полезно для здоровья? Мы подскажем вам несколько интересных рецептов блюд такого типа, которые наверняка станут частым гостями вашего стола. Подробные рецепты с фотографиями, а также полезные советы должны помочь разобраться даже тому, кто не готовил ранее ничего, сложнее яичницы.
В чем преимущество салатов с курицей?
– самый удобный формат подачи блюда. Он может содержать большое количество разных продуктов, всегда отличается разнообразием вкусом и отлично подходит для быстрого приготовления. На праздничных застольях, уютных семейных посиделках, романтических ужинах и просто в обычной жизни люди всегда делают такие блюда.
Чаще всего с курицей готовят салаты «Цезарь», «Оливье» и с ананасами
Самый распространенный тип салатов имеет в своем составе куриное мясо в качестве основного ингредиента. Связано это с тем, что приготовление такого блюда занимает совсем немного времени и сил, но быстро питает организм и не вредит здоровью. Салаты с курицей спокойно справятся с ролью основного блюда или перекуса на работе в зависимости от величины порции и сытности дополнительных компонентов.
Сама же курица практически не вызывает аллергии и потому подходит большому количеству людей. Для приготовления блюд стандартно используют нежирную филейную часть, что позволяет приписать этот продукт к диетическим. Содержание жира в куриных грудках пониженное, что отлично подойдет для диетиков, но может создать проблемы для тех, кто не очень хорошо готовит – куриное мясо легко пересушить на огне.
Одной куриной грудки в среднем хватает на 5 обычных порций салата.
Достоинством конкретно курицы можно назвать не только низкое содержание жира, но и универсальность в сочетании с другими продуктами. Ее нейтральный вкус отлично подходит под любые овощи, соусы, гарниры, другие виды мяса и даже под фрукты. Именно потому куриные грудки являются постоянным компонентом блюд для праздничных, а особенно новогодних столов с большим количеством продуктов.
Салат 1: Курица с киви и помидорами
Открывающий подборку вариант, который можно с лёгкостью назвать летним и освежающим. Рецепт не сложен, блюдо возможно приготовить за 10 минут при наличии готового куриного филе, за полчаса, если филе надо обжарить. Итоговый результат подойдет под легкий ужин и особенно понравится любителям необычных вкусовых сочетаний.
Может показаться странным, но киви действительно создает приятное незабываемое сочетание, которое вам захочется попробовать еще раз.
Ингредиенты для салата:
- Куриное филе – 200 грамм.
- Помидор домашний маленький – 3-4 штуки.
- Киви большой – 1 штука.
- Базилик сушеный – чайная ложка.
- Оливковое масло – столовая ложка.
- Соль по вкусу.
- Кунжут по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе необходимо нарезать мелкими кусочками, желательно, кубиками и отправить на заранее нагретую сковороду.
Если курица была заморожена, то ее необходимо заранее разморозить с помощью духовки или миски с кипятком.
- Кубики обжариваются на оливковом масле. Их нужно посолить и заправить базиликом, порубленным заранее.
- Пока курица остается на сковороде, киви отчищается от кожуры и нарезается на кружочки.
Если вы хотите получить менее выраженный вкус киви, порежьте его на мелкие кубики.
- После кружками нарезаются помидоры.
- Обжаренные до золотистой корочки кубики добавляются в одну миску к киви и помидорам, после чего сверху посыпается кунжутом. Масса тщательно перемешивается и подается к столу.
Салат 2: Копченая курица с огурцами и кукурузой
Часто это простое в приготовлении блюдо называют «Парижель». Этот салат хорошо украсит ваш праздничный или романтический ужин своим нарядным внешним видом и невероятным вкусом.
Если не добавлять в состав салата майонез, его можно считать диетическим.
Ингредиенты для салата:
- Огурец свежий без семечек – 1 штука.
- Помидор крупный – 1 штука; либо Черри – 5-7 штук.
- Перец болгарский сладкий – 1 штука.
- Консервированная кукуруза в банке – 6 столовых ложек.
- Куриный окорочок копченый – 1 штука.
- Майонез – 2 столовые ложки;
- Соль;
- Перец;
- Зелень по вкусу.
Способ приготовления:
- Предварительно хорошо промойте все овощи. Огурцы отчистите от кожуры и порежьте ровными брусочками. Кидайте их в салатницу.
- Снимите кожицу с окорочка и уберите все имеющиеся косточки. Филе можно нарезать любыми формами. Закиньте получившееся в салатницу.
Режьте курицу не очень большими кусками, чтобы она не выделялась особенно на фоне других продуктов в салате.
- Нарежьте маленькими кубиками помидор, вырезав его сердцевину, и также высыпайте в салатницу.
- Болгарский перец нарезается тонкими палочками или полосочками и тоже уходит к остальным ингредиентам в салат.
Старайтесь делать более-менее ровные брусочки, не больше и не меньше остальных продуктов.
- Выбранную вами зелень порубите на мелкие кусочки и высыпьте на получающуюся в салатнице массу. Осторожно, и не очень надавливая, перемешайте ингредиенты.
- Уже при подаче блюда посолите и поперчите салат. Тогда же добавляется и майонез, чтобы дополнить пустившие сок овощи.
Домашний майонез
Рецепт приготовления домашнего майонеза. Очень просто, вкусно и полезно.
Салат 3: Курица с инжиром
Оригинальный салат с курицей
Не все любят классическое сочетание курицы и ананасов, но если вам оно нравится, то стоит попробовать с курицей еще один фрукт – инжир. Этот салат делается очень быстро, особенно если филе уже было приготовлено заранее. Блюдо отлично дополняется пряностями, может подаваться как горячим, так и холодным.
Ингредиенты для основы:
- Инжир свежий – 1 штука.
- Салат листовой – 2 листа.
- Куриные грудки – 30 грамм.
- Сыр твердый – столовая ложка.
Ингредиенты для заправки:
- Масло оливковое – 2 столовые ложки.
- Сок лимонный – 2 столовые ложки.
- Горчица Дижонская – чайная ложка.
- Соль – небольшая щепотка.
Способ приготовления:
- Сперва готовится заправка. Для нее масло оливы, лимонный сок и горчицу нужно перемешать друг с другом, посыпав сверху буквально несколько кристаллов соли.
Вы можете заменить горчицу на любую другу приправу, которая вам заинтересует.
- Предварительно порванные на множество кусочков листья салата выкладываются на тарелку так, чтобы замостить всю ее поверхность.
- Обжаренную в оливковом масле или вареную куриную грудку нужно нарезать на несколько ломтиков. После она раскладывается на кусочки салата в середине тарелки.
Вы можете корректировать рецепт по вашему усмотрению, добавляя дополнительные ингредиенты вроде кедровых орешков.
- Помытый инжир надо порезать на дольки и также разложить на тарелке.
- Сверху композиция посыпается заранее натертым сыром и поливается заправкой.
Даже в таком виде блюдо уже готово к подаче на стол.
Салат 4: Курица с грибами и огурцами
Несложный в приготовлении и крайне сытный вариант, как накормить семью за ужином. Рецепт не предполагает наличие какого-то конкретного вида грибов, давая возможность хозяйке выбрать сорт самостоятельно. Чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны и консервированные грибы.
Если вы собираетесь делать многослойный салат, постарайтесь раздобыть круглую форму, чтобы облегчить себе работу.
Ингредиенты для салата:
- Картофель – 6 клубней.
- Грибы – около 300 грамм.
- Сыр твердый – 100 грамм.
- Яйца куриные – 6 штук.
- Куриное филе – 300 грамм.
- Огурец – 1 штука.
- Майонез и зелень по вкусу.
- Соль.
- Растительное масло.
Способ приготовления:
- Первым делом рекомендуется поставить филе, картошку и яйца вариться. Это нужно для того, чтобы к моменту, когда они понадобятся, они успели остыть.
- Далее нужно нарезать грибы тонкими пластиночками и обжарить их на растительном масле. Это займет примерно 10 минут.
Обжаривайте грибы на умеренном огне, чтобы они не пригорели.
- Потом можно взять остывшие картофелины и вместе с филе и огурцом порубить их на мелкие кубики. Весь полученный результат надо хранить по разным кучкам, не смешивая.
- После необходимо мелко порубить зелень и натереть сыр. Кстати, яйца тоже надо натереть, но уже на крупной терке. Они должны быть натерты в отдельную мисочку для дальнейшего изготовления яичной смеси.
Яично-майонезная смесь занимает много места в салате, поэтому миска под нее должна быть достаточно большой.
- Поливаем яйцо майонезом и смешиваем, чтобы получилась смесь, которой можно промазывать разные слои.
- Теперь можно взять ту самую круглую форму и уложить первым слоем картофель. Для дополнительного вкуса посыпьте картошку сверху солью и рубленой зеленью. После этот слой надо промазать яичной смесью.
Если вы решили делать салат без какой-либо формы, можете не читать дальше, а просто смешать все ингредиенты между собой, а сверху посыпать салат сыром.
- Следующим слоем укладывается рубленое мясо, усыпанное зеленью и покрытое смесью яиц и майонеза.
- Далее надо уложить грибы, причем здесь можно ограничиться только зеленью без яичного слоя.
- Четвертым слоем идет огурец, который должен быть посолен и промазан смесью.
- Выше всего укладывают тертый сыр, добавляя к нему остатки яичной смеси.
Украсить салат на тарелке можно с помощью зелени и соленых огурцов, потому что они хорошо подходят под вкус салата.
- Важно промазывать слои тщательно и снимать формочку аккуратно, чтобы вся конструкция не сломалась. В итоге у вас получится красивый торт-салат.
Салат 5: Курица с сельдереем и изюмом
Питательный и приятный на вкус салат, который делается всего за несколько шагов. Он будет крайне полезен для людей, пекущихся о своем здоровье или сидящих на данный момент на диете. Кроме того, он подойдет как простой перекус или ужин для детей.
Очень яркий салат, который обязательно поднимет настроение своей яркостью и свежестью.
Ингредиенты для салата:
- Грудки куриные вареные – половина штуки.
- Стебли сельдерея – 3 штуки.
- Изюм – примерно горсть.
- Майонез – 2 столовые ложки; либо оливковое масло.
- Соль – маленькая щепотка.
Способ приготовления:
- Половину вареной куриной грудки нужно порезать на мелкие кусочки обязательно поперек волокон.
- Далее нужно вымыть стебли сельдерея и порезать их таким же образом. Во время этого вы можете положить изюм замачиваться на несколько минут.
Куски сельдерея должны быть тонкими и длинными.
- Все ингредиенты нужно закинуть в одну миску, залить майонезом или оливковым маслом и тщательно перемешать.
Вместо изюма вы можете взять свежий виноград.
Салат 6: Курица с черри под апельсиновым соусом
Салат подается в своем обычном виде сразу после его приготовления, но может быть чем-то украшен дополнительно.
Еще один простенький и легкий салат, подходящий для перекусов и разгрузок живота. Исчезает из миски также быстро, как готовится, благодаря оригинальному сочетанию апельсина и курицы. Особенно ценится именно из-за своей вкусной заправки.
Ингредиенты для салата:
- Филе куриное – 2 штуки.
- Чеснок – 2 стакана.
- Базилик – один грамм.
- Масло сливочное – 30 грамм.
- Сок апельсиновый свежевыжатый – 40 миллилитров.
- Цедра апельсиновая по вкусу.
- Масло оливковое.
- Соль.
- Перец.
Способ приготовления:
- Первым делом нужно тщательно промыть и просушить грудки, подготовив их к натиранию.
- Пока филе сушатся, нужно подготовить смесь для их натирания из подтаявшего сливочного масла, цедры апельсина, соли и перца.
Натертые смесью грудки будут иметь небольшой оранжевый оттенок из-за апельсиновой цедры.
- Тщательно натрите грудки этой смесью прямо своими руками, после чего выложите их на подогретую сковородку. Обжаривать до следующего шага мясо придется примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- После на сковороду добавляются чеснок, а следом через две минуты заранее порезанные напополам помидоры черри. Сами грудки обильно посыпаются базиликом. Вся смесь должна обжариваться еще 3 минуты, после чего ее надо прикрыть крышкой и убрать с огня на следующие 15 минут.
Лучше всего готовить на сковородке с не пригорающей поверхностью, как и показано на фото.
- Теперь смесь можно выложить со сковородки на тарелку и подготовить заправку к ней. Для этого необходимо между собой перемешать и слегка взбить венчиком апельсиновый сок, оливковое масло, соль и перец.
- Только теперь блюдо может быть заправлено соусом и подано на стол.
Салат 7: Курица с фасолью
Если вы решите подобрать к этому салату вино, то достойным дополнением станет красное полусладкое.
Это блюдо многие отмечают подходящим для романтического вечера с вином, потому что оно не тяжелое в плане калорий и имеет изысканный вкус. Приготовить салат можно быстро и не очень сложно, так что вы легко научите этому процессу свою половинку.
Ингредиенты для салата:
- Филе куриное – одна штука.
- Фасоль красная консервированная – одна банка.
- Кинза свежая – 4 ветки.
- Петрушка – 3 ветки.
- Помидоры – одна штука.
- Лук красный – половина луковицы.
- Чеснок – один зубец.
- Масло оливковое – 3 столовые ложки.
- Уксус винный красный – столовая ложка.
- Перец свежемолотый по вкусу.
- Соль.
Способ приготовления:
- Сперва нужно приготовить куриную грудку, тщательно вымыв ее и поставив вариться.
- Пока филе варится, можно достать из банки и промыть купленную фасоль, выложив ее в салатницу после этого.
Красная или бордовая фасоль лучше подходит под рецепт, нежели белая, но и ее тоже можно использовать в случае необходимости.
- Далее нужно вымыть и порезать на дольки помидор, не забыв вырезать сердцевину. То же самое делаем с луком и чесноком, отчистив их от кожуры.
- После начинаем работать с отваренной курицей. Филе аккуратно режется на мелкие куски против волокон и также добавляется в овощную смесь.
Если со временем этот салат вам надоест, добавьте в его состав греческий сыр, и блюдо играет новыми красками вкуса.
- Предпоследний шаг – мелко нарубить выбранную вами зелень и тоже отправить ее в салатницу.
- Остается только добавить в получившуюся смесь масло оливы, винный уксус, соль и перец, тщательно перемешав ингредиенты, и через пять минут ваше блюдо готово.
Салат 8: Курица с дыней
Как и другие салаты с сочетанием курицы и сладкого продукта, этот имеет свой специфический вкус, который тоже достоит внимания. Все эти салаты объединяет одно – фрукт или ягода, берущаяся за основу, имеет нежную и пропитанную сладким соком консистенцию. Это помогает свести в одном блюде жареную курочку и ароматную сладкую дыню.
Нейтральная курица впитывает в себя сладкий сок дыни, что в сочетании с перцем выдает удивительный вкус.
Ингредиенты для основы:
- Филе куриное – одна штука.
- Дыня – 500 грамм.
- Лепестки миндальные.
- Салат – один кочан.
- Соль – маленькая щепотка.
- Растительное масло.
Ингредиенты для заправки:
- Лук красный – одна штука.
- Сок лимонный – столовая ложка.
- Масло оливковое – 3 столовых ложки.
- Сливки молочные – столовая ложка.
- Перец – щепотка.
- Сахар – щепотка.
- Соль – 2 щепотки.
Способ приготовления:
- Нарежьте куриную грудку полосками и обжарьте на растительном масле до появления румяной золотистой корки. Во время обжаривания посолите и поперчите курицу.
Вы можете либо обвалять курицу в перце, соли и специях заранее, либо обсыпать ее ими уже во время приготовления.
- Вымойте листья салата, высушите и, порвав их на мелкие куски, бросьте в большую салатницу.
- Положите миндалевые лепестки на сухую сковородку, чтобы они подсохли. Одновременно с этим нарежьте дынную мякоть ломтиками.
Миндаль должен провести на сковородке около семи минут, чтобы стать хрустящим.
- Выложите мякоть и кусочки филе на листья салата, после чего перемешайте их.
- Мелко порубите луковицу и бросьте ее в миску с оливковым маслом, соком лимона, сахаром и сливками. Все ингредиенты важно хорошо перемешать между собой.
В эту же смесь можно добавить немного перца или паприки для остроты.
- Получившуюся смесь нужно посолить и поперчить, после чего полить ею весь салат.
- Перемешавшийся с соусом салат можно переложить в тарелки и посыпать сверху миндалем.
Салат 9: Курица под тунцовым соусом
Как ни странно, этот салат может стать одним из постоянных блюд в меню для новогоднего застолья. Он очень нежный и сытный, отлично подойдет как основное блюдо и как закуска. Его рецепт не очень сложен, но приготовление требует времени, поэтому такое блюдо стоит делать в большом количестве на будущее.
Подавать этот салат лучше с долькой лимона для дополнительного вкусного сочетания.
Ингредиенты для салата:
- Филе куриное – одна штука.
- Морковь – одна штука.
- Лук-порей – перо.
- Перец-горошек черный – одна штука.
- Майонез – 100 грамм.
- Тунец консервированный – 80 грамм.
- Каперсы в маринаде – чайная ложка.
- Филе анчоусов – одна штука.
- Лист лавровый – одна штука.
Способ приготовления:
- Филейная часть курицы кладется в кастрюлю вместе с лавровым листом, вымытой очищенной от грязи морковью, одним пером лука и одним горошком перца. Все это нужно залить водой и довести до кипения, не забыв снять пену.
Следите за кастрюлей внимательно, потому что продукты будут готовы довольно быстро.
- Когда ингредиенты сварятся окончательно, их нужно остудить, завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа.
- Получившуюся вареную грудку нужно тонко нарезать ломтиками против волокон.
У вас должны получиться ровные ломтики, на которые потом будет удобно ставить другие такие же.
- Слейте лишнее масло из тунца и закиньте его вместе с анчоусом, каперсами и майонезом в чашу для блендера. Необходимо, чтобы их них получился соус однородной консистенции.
Получаемая в идеале не должна иметь комочков.
- Выложите нарезанные кусочки курицы слоем по тарелке и промажьте сверху получившимся соусов.
- Повторяйте это, пока курица не кончится. Сверху должен остаться соус, сама же закуска должна подаваться охлажденной.
Салат 10: Курица с сыром
Одно только сочетание курицы и сыра способно быстро насытить человека, особенно если сырной будет панировка.
Очень сытный салат, который наверняка понравится большому количеству людей. В рецепте нет ингредиентов, к которым люди обычно относятся с нелюбовью, зато есть отличное сочетание курицы и сыра, дополненное вкусным соусом и специями. Это блюдо займет достойное место на столе во время вашего семейного ужина.
Ингредиенты для основы:
- Куриное филе – одна штука.
- Хлеб белый – один ломоть.
- Салат – один кочан.
- Сыр твердый – 50 грамм.
- Масло оливковое – литр.
- Специи – щепотка.
- Соль.
- Перец.
Ингредиенты для заправки:
- Масло оливковое – 5 столовых ложек.
- Сок лимонный – одна столовая ложка.
- Горчица зерновая – одна чайная ложка.
- Укроп – две веточки.
- Чеснок – зубчик.
Способ приготовления:
- Вам понадобится разогреть духовку до 200 градусов, поэтому пока она греется, вы можете нарезать маленькими кусочками хлеб и положить их в форму для запекания. Чтобы добавить остроты и перчинки, засыпьте хлеб специями. Обязательно немного облейте его оливковым маслом, так румяная корочка появится быстрее пятнадцати минут.
Такие небольшие сухарики домашнего производства вы можете делать в будущем своим детям к супу.
- Разрежьте куриное филе на две ровные части, немного побейте их молоточком, посолите и поперчите.
- Курицу придется обжаривать на гриле, если он имеется, поворачивая сторону каждые 2-3 минуты. После накройте ее фольгой или крышкой и оставьте отдыхать на десять минут.
Если у вас нет гриля, постарайтесь провернуть то же самое со сковородкой.
- Мелко порубите чеснок и зелень, а после смешайте получившееся с маслом оливы, соком лимона и горчицей.
- Промойте и просушите листья салата. Вам придется порвать их руками на мелкие куски и выложить на тарелки.
Рвите на куски примерно одного не очень большого размера.
- Нарежьте обжаренную грудку тонкими ломтиками и выложите поверх салата.
- Сверху сделайте слой из сделанных вами сухариков и заранее натертого сыра. Не забудьте о заправке – полейте салат соусом.
Не жалейте сыра, чтобы не потерять «золотую середину» между количеством сыра и мяса.
Салат 11: Курица с омлетными блинчиками и кукурузой
Помидоры служат украшением композиции и одновременно приятным на вкус дополнением к салату.
Начиная с этого места, салаты будут с небольшой хитринкой, хотя их приготовление все еще остается достаточно простым для любого человека. К примеру, это блюдо может научиться делать вся семья, чтобы каждый день завтракать только приятно, сытной и здоровой едой.
Ингредиенты для салата:
- Филе куриное – 350-500 грамм.
- Лук – 2 штуки.
- Яйца куриные – 5 штук.
- Кукуруза консервированная – 100 грамм.
- Крахмал – 2 чайные ложки.
- Чеснок – зубчик.
- Майонез – 100 грамм.
- Перец по вкусу.
- Соль.
Способ приготовления:
- Первым делом нужно нарезать куриные грудки на несколько небольших кусков, а уже после думать, что с ними делать. Их можно сварить, запечь в духовке или обжарить в оливковом масле до хрустящей румяной корочки.
Вариант с обжаренными в оливковом масле кусками курицы.
- Нарежьте лук полу дугами и также обжарьте на сковороде.
- Взбейте все пять яиц в отдельной миске, добавьте к ним соль, перец, крахмал и пару столовых ложек растительного масла.
- Выливайте понемногу содержимого миски на сковороду, предварительно смазанной сливочным маслом, и делайте блинчики.
У вас должно получаться такое же желтое тесто, похожее одновременно на омлет и на блины.
- Как только теста не останется, сделайте из каждого блинчика трубочку и нарежьте несколько рулетов.
- В большой же салатнице останется выложить курицу, кукурузу, колечки лука и рулетики, заправив все майонезом и выдав немного чеснока.
Этот салат стоит употребить в пищу как можно быстрее, чтобы он не испортился.
- Остается украсить салат в тарелках.
Салат 12: Курица с картофелем и перепелиными яйцами
Это один из салатов, которые изготавливаются в несколько слоев. Он является самым калорийным среди остальных в подборке, потому что в своем составе содержит картошку и перепелиные яйца. Также он носит популярное название «Гнездо дрозда», именно для этого в рецепте и находятся перепелиные яйца, играющие роль украшения.
Если вы возьмете много зелени, то сможете создать визуальное впечатление травы, на которой лежат яйца.
Ингредиенты для салата:
- Филе курицы – 500 грамм.
- Лук – одна штука.
- Сыр твердый – 150 грамм.
- Майонез – 100-150 грамм.
- Огурец – одна штука.
- Яйца – 4 штуки.
- Картофель – 500 грамм.
- Укроп – один пучок.
- Подсолнечное масло.
- Соль.
Способ приготовления:
- Если вы собираетесь встречать гостей, лучше отварить нужное количество филе заранее с вечера. Две грудки варятся примерно 30 минут, но им также стоит остынуть, чтобы после их было удобно порезать на кубики и выложить в отдельную миску.
- После берется картошка, которую надо порезать соломкой средней толщины и уже порезанную тщательно промыть под краном.
Важно быстро избавиться от воды, чтобы впоследствии картошка, жарясь в масле, не пускала обильные брызги во все стороны.
- Жарить картофель лучше в глубокой сковороде, не забыв заранее прогреть масло. Бруски жарятся до хруста. Если вам не нравится картофельный жир в салате, то разложите картофель на обычных салфетках на некоторое время, чтобы от стек.
- Пока картошка готовится, нарежьте огурцы маленькими кусками и добавьте их к филе.
- Туда же отправится лук, который сначала надо мелко покрошить. Вместе с луком нужно мелко порубить петрушку и укроп, закинув в миску к остальным ингредиентам.
Лук можно дополнительно обдать кипятком, чтобы снизить его горечь.
- В это время на плите должна стоять кастрюля с яйцами. После 7-10 минут сидения и кипения воды полученные вкрутую яйца надо охладить с помощью льда или холодной воды из-под крана. Когда яйца будут готовы, их надо мелко порезать и добавить в миску с остальными продуктами.
- Остается только потереть сыр и заправить получившийся салат майонезом. Не помешает также немного соли и перца.
Лучше использовать домашний майонез, ведь он полезнее и вкуснее.
- Теперь салат можно выложить на тарелки. Картофельные бруски стоит класть сверху горки салата, оставляя небольшое пространство внутри под зелень. Также верх можно украсить помидорами черри или мелкими орешками.
- Ну а в самом верху с помощью укладывания веток укропа крест-накрест нужно «построить гнездо», где будут лежать сваренные и отчищенные перепелиные яйца. В среднем в такое гнездышко умещается по три яйца.
Салат 13: Винегрет с копченой курицей и овощами
– один из самых популярных видов салатов в нашей стране, который часто готовится даже в образовательных учреждениях. Этот тип салатов очень питателей и нравится многим, но подобного блюда подавляющее большинство никогда еще не пробовало. Наличие копченостей привносит в любое, даже в самое привычное блюдо новый необычный вкус, но здесь оригинальность этого блюда не заканчивается только копченой курицей.
Множество полезных компонентов салата улучшат ваше здоровье и повысят иммунитет.
Основным достоинством блюда является медово-клюквенная заправка, придающая винегрету удивительный уникальный вкус. Кажется, что все ингредиенты не могут сочетаться друг с другом, но лучше один раз попробовать и самостоятельно оценить. Что примечательно, заправка и наличие копченой курицы делает этот винегрет вкусным даже для тех, кто не любит салаты со свеклой.
Ингредиенты для основы:
- Окорочок копченый – 300 грамм.
- Свекла – 2 штуки.
- Морковь 2 штуки.
- Картофель – 3 штуки.
- Капуста квашеная – половина стакана.
- Клюква – одна горсть.
- Лук зеленый – 7 перьев.
- Масло оливковое – 4 столовые ложки.
- Соль – одна щепотка.
Ингредиенты для заправки:
- Масло оливковое – 100 миллилитров.
- Клюква – 60 грамм.
- Горчица – столовая ложка.
- Мед – 2 столовых ложки.
- Перец молотый черный по вкусу.
- Соль.
Способ приготовления:
- Первым делом клубни, морковку и свеклу нужно хорошенько вымыть и почистить от кожуры. Нарежьте овощи ровными кубиками.
- Скидывайте морковные и картофельные кубики в одну миску, а свекольные – в другую. В обе миски добавьте по две столовые ложки масла оливы и по щепотке соли, не забыв после хорошо перемешать.
Кубики должны быть не очень большого размера – примерно 1 на 1 сантиметр.
- Поставьте духовку не разогрев до 190 градусов и застелите противень силиконовой подложкой или фольгой. Сверху на вашу подложку разложите кубики из обеих мисок обязательно по разным сторонам, чтобы свекла не пропитала своим цветом картошку с морковкой. В духовке они должны пробыть около получаса, после чего нужно вынуть фольгу или подложку и оставить овощи еще на 10 минут.
Между обеими кучками кубиков должно быть немного места.
- Овощи нужно будет обязательно остудить после духовки, и пока они остывают, вы можете сделать заправку. Сделайте с помощью блендера клюквенное пюре, и добавьте в него мед, горчицу и оливковое масло. Сверху массу можно слегка посолить и поперчить, тщательно взбив потом все венчиком.
Если дома нет венчика, то заправку можно взбить обычной вилкой.
- Копченую курочку отделите от ее кожицы, отчистите от костей и нарежьте кубиками, после чего сложите в салатницу. Туда же отправьте уже остывшие овощи.
Резать можно не только кубиками, а в произвольном виде.
- Слейте лишнюю жидкость с капусты с помощью дуршлага. Порежьте ее, если она выходит слишком длинной, и добавьте к мясу и овощам.
- Порубите на мелкие кусочки лук с укропом и посыпьте ими сверху практически получившийся салат.
Вы можете добавить к этой смеси и свою любимую зелень по желанию.
- Остается только залить винегрет заправкой и хорошенько перемешать все ингредиенты. Если хотите, можете украсить блюдо клюквой и листьями салата.
Cалат 14: Курица с брокколи
Капуста брокколи очень полезна для пищеварения, укрепления сосудов и костей и общего состояния здоровья, поэтому стоит научиться делать хотя бы одно блюдо, где она будет являться основным компонентом. В этом салате помимо брокколи есть множество полезных ингредиентов, поэтому он рекомендуется для ужинов и перекусов на работе или учебе. Вместе все составляющие создают ароматное блюдо, которые восстановит силы поле рабочего напряжения и учебного стресса.
Одна небольшая порция такого салата заменит порцию из вредной жареной картошки, свинины и майонеза.
Ингредиенты для салата:
- Филе куриное – одна штука.
- Брокколи свежая – кочан.
- Сыр моцарелла – 200 грамм.
- Чеснок – 3 зубца.
- Масло оливковое – 2 столовых ложки.
- Масло сливочное – 2 столовых ложки.
- Тимьян сушеный – половина чайной ложки.
- Базилик сушеный – половина чайной ложки.
- Вода – 4 столовые ложки.
- Маслины – большая горсть.
- Приправа для птицы по вкусу.
- Соль.
Способ приготовления:
- Начните с филе: разрежьте вдоль на две половины, немного отбейте их и обмажьте в пряностях, подходящих для птичьего мяса. Готовые части грудинки выложите на уже разогретую сковороду и обжарьте до корочки.
Лучше всего отправлять в духовку курочку на специальной пищевой бумаге, чтобы она не пригорела и хорошо пропеклась.
- Пока курица жарится на сковородке, порежьте брокколи на средние по размеру кусочки и киньте в горячую воду на 3-4 минуты. Так мы сделаем отвар брокколи.
Можно не ждать, пока вода закипит.
- Почистите чеснок от кожуры, мелко порубите и обжарьте на масле оливы. Когда чеснок немного обжарится, киньте к нему брокколи и держите их на маленьком огне, помешивая.
Важно, чтобы на данном этапе с чесноком жарилась брокколи без отвара.
- Выньте маслины и отчистите их от косточек. Разрежьте каждую маслину пополам и пересыпьте в сковороду к чесноку и брокколи.
Сверху вы можете посыпать овощи перцем или приправой.
- Добавьте на сковороду тимьян и базилик, а также кусок сливочного масла и две ложки отвара брокколи. Не забывайте помешивать, а после выключить огонь.
- Пересыпьте все со сковороды в тарелки. Сверху расположите ранее порезанные на бруски кусочки курицы.
Окончательно салат может быть украшен орешками, зеленью или, к примеру, кунжутом.
- Сделайте ровные бруски и из моцареллы, положив ее после этого поверх на курицу.
Салат 15: Курица с пекинской капустой и крутонами
Самый трудоемкий и затратный в плане времени салат с курицей мы оставили на самый конец, ведь он все еще не так сложен для приготовления и заслуживает особого внимания. Состоит блюдо из большого количества ингредиентов, некоторые из которых стоит начать готовить заранее (сухарики и мясо). Лучше всего салат подойдет для праздничных посиделок, новогоднего стола или большого семейного ужина, потому что он насыщает буквально с первых двух ложек.
В народе блюдо называют «Ревнивец», ведь каждый хочет забрать себе порцию побольше из-за отличного вкуса этого салата.
Ингредиенты для основы:
- Филе куриное – 45 грамм.
- Кунжут – половина чайной ложки.
- Капуста пекинская – половина кочана.
- Перец болгарский – одна штука.
- Лук красный – одна штука.
- Кукуруза – половина початка.
Ингредиенты для шариков:
- Сыр-брынза – 17 грамм.
- Чеснок – четверть зубца.
- Базилик сушеный – половина чайной ложки.
- Укроп по вкусу.
Ингредиенты для крутонов:
- Батон хлеба – половина штуки.
- Масло растительное – 7,5 миллилитра.
- Травы прованские – половина чайной ложки.
- Чеснок – четверть зубца.
Ингредиенты для заправки:
- Майонез – столовая ложка.
- Соевый соус – 4 миллилитра.
- Мандариновый сок — несколько капель.
Способ приготовления:
- На первом этапе приготовления лучше начать с крутонов. Для этого батон нарезается мелкими кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметров и кладется в емкость для запекания.
- Далее готовится смесь из растительного масла, а также очень мелко порубленного чеснока и прованских трав, посыпанная щепоткой соли. Этой смесью нужно залить хлебные кубики прямо в емкости и хорошенько перемешать. После хлеб отправляется в духовку, заранее разогретую до 170 градусов, и остается там на следующие 15-20 минут, периодически помешиваясь.
Если нет времени на приготовление сухарей, купите в магазине готовые, предназначенные специально для салатов.
- Пока хлеб в духовке, можно заняться мясом, а именно порезать его против волокон на несколько длинных брусков. Его обязательно нужно посолить и поперчить, а после можно извалять в специях для птицы или в кунжуте. На предварительно разогретую сковородку надо выложить куски курочки и обжаривать на большом огне в течение 6 минут, постоянно переворачивая.
- Уже в процессе обжаривания мясо можно посыпать прованскими травами, мелко порубленным чесноком и кунжутом.
Вы можете выбрать и свой вариант пряностей, чтобы создать нечто уникальное.
- После того, как пожарите мясо, не забудьте проверить хлеб и начните работать с овощами. К примеру, капусту надо порезать на мелкие кусочки, перец – тоненькой соломкой, а лук – полу дугами. Все это засыпается в миску, куда сверху добавляется кукуруза.
- Теперь можно приступить к приготовлению сырных шариков. Для этого понадобится добавить к брынзе мелко порубленный укроп, базилик и давленый чеснок к брынзе и хорошо размять получившуюся смесь прямо вилкой.
Если есть желание получить мягкую консистенцию, добавьте немного молочных сливок или даже молока.
Готовим дальше
- Из полученной массы начинаем лепить небольшие шарики прямо своим руками, вспоминая детство и игру с пластилином. Просто порезать сыр и сделать него шарики недостаточно, потому что дополнительные ингредиенты позволят сделать вкус более экзотичным. Кстати, вместо укропа можно взять другу траву по желанию.
- При изготовлении сырных шариков требуется использовать брынзу, которая продается не в рассоле. Для этого хорошо подойдет Фетакса – она имеет лучшую консистенцию для таких шариков.
- В отдельной миске нужно смешать майонез, соевый соус, мандариновый сок и немного чеснока – это будет наша заправка для салата.
Можете добавить в заправку зелень для вкуса.
- Теперь все компоненты блюда начинаем смешивать. В салатницу к овощам добавляем курицу и парочку шариков с сухариками. Все сухари и шарики добавлять не стоит, чтобы они не размякли.
- Сверху салат поливается заправкой и тщательно перемешивается. Уже через пару минут, когда блюдо настоится, оно будет окончательно готово. Перед подачей сверху досыпаются остальные шарики и сухарики.
Даже без сухариков или сырных шариков салат все еще вкусен и подходит для легких перекусов в разгаре дня.
У хозяек всего мира найдется еще немало рецептов салатов, главным компонентом которых является куриное мясо. Мы постарались подробно рассказать про наиболее популярные и легкие в изготовлении блюда, достойные вашего внимания. Следуйте рецептам и советам, но не бойтесь экспериментировать со вкусом, чтобы создать ваше собственное семейное блюдо.
Блюда из курицы
Советы о том, как правильно подготовить курицу к салату. Полезно для тех, кто захочет приготовить любое из наших блюд.
