Тесто на чебуреки с пузырьками: ТОП-6 пошаговых рецептов с ФОТО. Вкусное, хрустящее, на водке, кефире, воде

Муку просейте в большую миску несколько раз. Так вы насытите ее кислородом, чтобы тесто получилось максимально мягким и эластичным. Насыпьте просеянную муку горкой в центре миски. В получившейся горке сделайте ямку. В него влейте чистую питьевую воду, растительное масло без запаха, столовую ложку водки. Добавьте ко всем ингредиентам положенное количество соли и сахара.

Теперь вам необходимо замесить тесто. Сначала делайте это ложкой или вилкой, пока в миске ингредиенты остаются довольно жидкими. Как только тесто загустеет, щедро присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам, подсыпая по необходимости муку. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

Оберните скатанное в шар тесто в пищевую пленку. Положите его в холодильник на полчаса, чтобы образовалась клейковина из муки. Также, холодное тесто будет проще раскатывать, с ним удобнее работать. Пока тесто остывает, вы можете заняться начинкой для ваших чебуреков.

Через полчаса достаньте из холодильника охлажденное тесто, освободите от пищевой пленки, выложите на рабочую поверхность. Разделите кусок на небольшие части, раскатывайте их максимально тонко, присыпав стол мукой, и вырезайте кружки такой величины, какой вы хотите. Затем можно приступать к лепке чебуреков!

Возьмите чистую и сухую миску, влейте в нее молоко любого процента жирности. Вбейте в молоко сырое куриное яйцо, влейте растительное масло без запаха, посолите. Затем при помощи венчика размешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Муку дважды просейте через сито. Затем небольшими порциями добавляйте ее к жидким ингредиентам, не переставая их постоянно перемешивать.

Когда тесто замешивать венчиком станет достаточно трудна, присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Продолжайте его вымешивать руками, подсыпая муку по необходимости. В рецепте указано приблизительное ее количество. Используете столько, сколько возьмет тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть «забитым». Готовое тесто положите в миску, накройте полотенцем и дайте постоять полчаса.

Через полчаса тесто можно начинать раскатывать. Отщипывайте от него куски нужного размера, раскатывайте в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатывайте как можно тоньше. Формируйте чебуреки!

Первым делом вам необходимо приготовить заварное тесто. Для этого отмерьте один стакан муки высшего сорта и просейте ее в большую металлическую или стеклянную миску. Затем вскипятите питьевую воду и залейте муку стаканом крутого кипятка. Тщательно все перемешайте при помощи вилочки.

В отдельную миску дважды просейте через сито остаток муки. Вбейте к ней сырое куриное яйцо, добавьте соль и сахар. Также положите заварное тесто. Влейте остаток воды и водку.

Замесите тесто. Сначала размешайте все вилкой, затем выложите тесто на рабочую поверхность, припылите ее заранее мукой. Вымешивайте тесто до полной его эластичности. Затем скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и дайте постоять около часа. Освободите тесто от пленки и раскатайте как можно тоньше.

Вырезайте из теста круги необходимой формы, выкладывайте в них начинку на ваше усмотрение (чаще всего используют мясо, сыр и грибы) и тщательно защипывайте края. Все, ваши чебуреки готовы отправиться на сковороду!

Возьмите чистую и глубокую стеклянную миску. В нее влейте кефир комнатной температуры, любого процента жирности. Затем вбейте к нему сырое куриное яйцо, добавьте соль.

Возьмите вилочку или венчик и тщательно взбейте все ингредиенты. Должна получится максимально однородная масса.

В отдельную, вытертую досуха, миску просейте муку. Затем при помощи ложки начинайте добавлять муку к кефирной смеси порциями. При этом не прекращайте все перемешивать.

На каком-то из этапов вам станет сложно вымешивать тесто вилкой. Тогда присыпьте мукой рабочую поверхность и выложите на нее тесто из миски.

Теперь месите тесто руками. В рецепте указано приблизительное количество муки. Все зависит от ее качества и клейкости. Поэтому ориентируйтесь по тесту. Понемногу подсыпайте муку и месите тесто. Будьте осторожны. Со слишком крутым тестом невозможно работать, оно должно оставаться мягким и эластичным.

Готовое тесто скатайте в шар и верните в миску. Накройте ее и поставьте в холодильник на часик. Затем достаньте тесто из миски, скатайте его в толстый жгут, разделите на куски и раскатайте их для приготовления чебуреков.

Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они находились под рукой. Затем отмерьте нужное количество жидких продуктов — воды и водки.

В стакан с холодной водой всыпьте сахар и соль. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось нерастворенных кристаллов. В миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Сделайте в ней углубление и влейте водный раствор. Туда же добавьте водку.

Начинайте вымешивать тесто прямо в миске. Это можно делать вилкой, ложкой, венчиком, как вам удобно. Затем, когда тесто станет достаточно густым, выложите его на рабочую поверхность, заранее обильно присыпанную мукой. Продолжайте месть тесто на ней руками.

Продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и однородным. Затем накройте его полотенцем на пятнадцать минут. По истечении этого времени, снова месите тесто, а затем снова накройте полотенцем на пятнадцать минут. Спустя это время тесто будет готово к дальнейшей работе!

Разбейте сырое куриное яйцо так, чтобы не повредить желток. Отделите его от белка и положите в высокий стеклянный стакан. Влейте к нему питьевую воду и добавьте соль. При помощи вилки тщательно все размешайте до однородной консистенции.

Возьмите глубокую сухую металлическую миску и просейте в нее горкой пшеничную муку. Так вы избавитесь от комочков и возможного мусора, который присутствует в муке.

Сделайте в муке углубление и влейте в нее стакан воды с солью и желтком.

При помощи вилки смешайте все ингредиенты до однородности. Делайте это медленно и аккуратно, чтобы не образовались комки.

Влейте ко всем ингредиентам в миску растительное масло без запаха.

Присыпьте стол мукой. Выложите ан него тесто и замешивайте его, пока тесто не перестанет липнуть к ладоням. Затем положите его в пакет, отправьте в холодильник на полчаса. Все, тесто готово к формированию чебуреков! Остатки теста храните в морозилке.