Сколько минут варить куриные и перепелиные яйца после закипания воды всмятку, вкрутую, в шелухе. Как варить яйца на Пасху? ТОП-5 Рецептов
Яйца — универсальный продукт, который мы употребляем в пищу практически каждый день. Их можно варить, жарить, запекать. Яйца могут стать «сольным» блюдом, а также их используют в качестве одного из ингредиентов в салатах, супах, горячих и холодных закусках. В этой статье приведены самые популярные рецепты блюд из яиц.
Содержание этой статьи:
Сколько варить яйца
Это интересно: Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут: ТОП-5 пошаговых рецептов с ФОТО
Отварные яйца в скорлупе
Каждый человек любит по-разному сваренные яйца. Поэтому многих интересует вопрос, сколько же необходимо варить продукт, чтобы он достиг нужной «кондиции»?
Если вы любите яйца «всмятку», то от момента закипания должно пройти не более 3-х минут. Тогда желток получается полностью жидким. «В мешочек» варятся на минуту дольше, то есть — 4 минуты. Края желтка немного «схватываются», но внутри он все еще остается мягким. «Вкрутую» яйца варятся 7-8 минут. И белок, и желток в этом случае получаются твердыми. Если вы сомневаетесь в происхождении и качестве яиц, то лучше всего их варить именно «вкрутую». Тогда возможные бактерии, которые вызывают различные кишечные заболевания (такие как сальмонеллез, к примеру), будут уничтожены.
Интересно, что свежие яйца варятся долго. Поэтому к каждому способу следует добавить по 2-3 минутки.
Памятка для тех, кто собрался варить куриные яйца
Полезные советы
Это интересно: ТОП-7 пошаговых рецептов манника с ФОТО: классический в духовке, мультиварке, без яиц, на кефире, на молоке, на сметане
Ниже вы можете ознакомиться с вкусными и аппетитными рецептами, главным ингредиентом в которых являются куриные яйца.
Яйца по-корейски
Для приготовления этого блюда вам понадобятся перепелиные яйца. Они очень полезны для организма, так как содержат все необходимые витамины и элементы, а также легкоусвояемый белок. Также они очень красиво выглядят на столе.
- 16 штук Яйца
- 1,5 стакан Вода
- 2 ст. л. Соевый соус
- 1 ч. л. Сахар
- 1/2 ч. л. Кунжутное масло
Перепелиные яйца тщательно вымойте под проточной водой. Затем положите их в кастрюльку, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения и варите яйца три-пять минут. Затем поставьте их под холодную воду и дайте яйца остыть.
Через несколько минут, когда перепелиные яйца остынут, слейте с них воду, немного обсушите и очистите от скорлупы. Она будет сниматься очень легко.
Через несколько минут, когда перепелиные яйца остынут, слейте с них воду, немного обсушите и очистите от скорлупы. Она будет сниматься очень легко.
Готовые яйца откиньте на дуршлаг или просто слейте остатки соуса из кастрюли. Заправьте яйца кунжутным маслом, перемешайте и выложите на блюдо. Украсьте зеленью по желанию и подавайте к столу. Яйца будут вкусными, как в теплом, так и в холодном виде. Также вы можете использовать их для приготовления салатов или декорирования других блюд.
Яйца по-еврейски
Этот вариант блюда нужно готовить заранее. Если хотите подать яйца к завтраку, начинайте их приготовление еще с вечера. Но такие старания не останутся без награды.
- 3-4 штук Яйца куриные
Вымойте и обсушите куриные яйца. Духовку разогрейте до двухсот градусов и положите их в нее на решетку. Так запекайте яйца около пяти часов. Их даже не нужно переворачивать. В процессе запекания скорлупа яиц может начать трескаться. Это нормально, пугаться не нужно. Затем достаньте яйца из духовки и положите под холодную воду. Тогда скорлупа будет легче отходить от белка.
Затем очистите яйца от скорлупы, предварительно обсушив их бумажными полотенцами. Очищая, вы увидите, что белок приобрел характерный рыжий оттенок.
Теперь яйца можно подавать к столу. Они обладают очень выраженным и интересным вкусом. Хранить готовые яйца по-еврейски можно в холодильнике, но недолго, всего несколько дней.
Яйца вареные без скорлупы
У этого рецепта есть еще одно название. Блюдо также называют яйца-пашот. Они варятся определенным способом без скорлупы так, чтобы желток в середине остался жидким.
- 2 шт Яйца
- 2 шт Пищевая пленка
Для рецепта вам понадобятся сырые куриные яйца. Лучше, если они будут домашними. Тщательно вымойте их и обсушите.
Возьмите пищевую пленку и разрежьте ее на небольшие кусочки квадратной формы. На каждый кусочек капните растительным маслом и распределите его по всей поверхности пленки. Затем выложите пленку в кружки или чашки, сделайте небольшое углубление. В емкости с пленкой аккуратно вбейте сырые куриные яйца так, чтобы желток остался целым.
Аккуратно закрутите пленку и завяжите ее шнурком или просто плотно сомкните края, чтобы она склеилась.
В кастрюльку влейте воду и поставьте ее на плиту. Ее не должно быть слишком много. Доведите воду до кипения. Положите в кипяток яйца в пленке. Варить необходимо около трех минут. Если передержать — яйца просто сварятся «вкрутую».
Готовые яйца освободите от пленки и аккуратно выложите на тосты. Подавайте с солью и майонезом, а также любыми другими соусами.
Яйца фаршированные желтком
Если вы хотите приготовить холодную закуску, то обратите внимание на фаршированные яйца. Готовить их несложно. А само блюдо выглядит довольно ярко, поэтому его можно поставить на праздничный стол.
- 25 шт Яйца
- 1 шт Майонез
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- по вкусу Горчица
Куриные яйца вымойте, положите в кастрюльку с водой. Поставьте ее на плиту и доведите жидкость до кипения. Варите яйца минут десять так, чтобы они получились «вкрутую». Затем поставьте их под холодную воду и остудите. Очистите от скорлупы и разрежьте каждое яйцо на две части вдоль.
Половинки желтков достаньте из белков и положите в отдельную миску.
Желтки понадобятся для начинки. Чтобы ее приготовить, растолките их вилкой или ложкой. Также подойдет ступка. Делать это несложно.
Теперь добавьте к яйцам майонез. Хотите, чтобы закуска получилась не очень калорийной? Тогда выбирайте вариант с меньшим содержанием жира.
Обязательно нужно добавить горчицу. Она придаст остроты и пикантности. Можно использовать обычную, а можно дижонскую, в зернах.
Посолите и поперчите все по вкусу. Если любите острое, то добавьте еже немного порошка красного жгучего перца. Тщательно все перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.
Половинки отварного желтка выложите на блюдо, в котором планируете подавать закуску. В то место, где был желток, ложкой выложите начинку. Подавайте яйца к столу, пока они не обветрились.
Яйца с начинкой
Еще один вкусный вариант фаршированных яиц. Они не только полезны для организма, но и вкусны, а также доступны. Блюдо можно подавать ан стол хоть каждый день в течение всего года. Ингредиенты вы найдете в любом супермаркете или на рынке. Несмотря на простоту исполнения, блюдо получается вкусным и нежным. Подавайте его, украсив зеленью.
- 6 шт Яйца куриные
- 1 ст. л. Сметана
- 1 ч. л. Белый хрен
- 50 гр Сыр твердый
- 1 гр Соль, черный молотый перец
- по вкусу Зеленый лук, зелень любая
Первым делом вам необходимо отварить сырые куриные яйца вкрутую. Для этого вымойте их, выложите в миску или кастрюльку и залейте холодной водой. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Варите яйца так, чтобы желток стал полностью твердым. На это уйдет минут десять. Затем снимите кастрюльку с плиты и поставьте яйца под ледяную воду. Так они быстрее остынут, а скорлупа будет легче отходить от белка. Обсушите яйца и очистите их от скорлупы.
Каждое отваренное яйцо разрежьте на две половинки. Делайте это осторожно, максимально острым ножом, чтобы не порвать белок.
Достаньте из половинок белка желтки. Возьмите чистую и сухую миску, сложите желтки в нее. Они понадобятся для начинки.
Твердый сыр натрите на терке. Вы можете выбирать абсолютно любой сорт. Отлично подойдет «Российский» или «Гауда». Сыры со сладковатым привкусом, например, «Радомер», лучше приберечь для начинки. Выложите натертый на мелкой терке сыр в миску с отварными желтками.
В миску с желтками и натертым сыром добавьте сметану. Можете брать любого процента жирности, но, она должна быть достаточно густой. Также добавьте белый хрен для пикантности. Его можно заменить на горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно все перемешайте. Начинка готова!
При помощи чайной ложки начините половинки белков. Делайте это аккуратно, чтобы закуска смотрелась красиво и эстетично.
Теперь выложите яйца на длинное блюдо для подачи. Вымойте петрушку или любую другую зелень, обсушите. Листочками петрушки, салата, базилика или перышками от зеленого лука украсьте яйца и подавайте их к столу. Приятного аппетита!
