Семга в фольге: стейк запеченный в духовке, с овощами, картошкой, лимоном, на углях. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов + ФОТО

Кусок семги необходимо предварительно подготовить. Для этого его необходимо почистить от чешуи, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Также, выпотрошите рыбу и срежьте плавники, если это необходимо.

Нарежьте кусок рыбы на стейки, шириной в два-три сантиметра. Натрите их солью и перцем, оставьте мариноваться в холодильнике на полчаса.

Отрежьте подходящий по размеру кусок фольги для запекания. Сложите его в несколько раз и смажьте с одной стороны растопленным сливочным маслом или растительным.

В центр фольги положите кусок замаринованной рыбы. Затем разрежьте лимон на две части, выдавите на рыбку немного сока лимона. Если попадутся косточки, удалите их.

Заверните кусочки рыбы так, чтобы получились конвертики. Тщательно скрепите края, чтобы сок от рыбы не вытекал и не пригорал в процессе запекания.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Затем положите рыбу в фольге на противень или решетку. Затем запекайте ее полчаса. Если вы хотите, чтобы на рыбе образовалась хрустящая корочка, то откройте фольгу за пять минут до готовности и подрумяньте ее. Подавайте рыбку горячей, с зеленью и долькой лимона.

Для этого рецепта лучше использовать филе семги. Но, если у вас стейки, то они тоже подойдут. В технологии приготовления ничего не поменяется. Стоит ли говорить о том, что рыба должна быть свежей, а не замороженной? Только второй вариант будет по-настоящему ароматным и сочным. Филе необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, достать все косточки при помощи пинцета.

Для того чтобы придать блюду неповторимый аромат, необходимо использовать различные специи и травы. Подойдут те, что окажутся под рукой или сезонные. В этом рецепте используется тархун и перья зеленого лука, но вы также можете взять укроп, петрушку, розмарин, кинзу, базилик и так далее. В зимний период можно воспользоваться смесями сушеных трав из пакетов, типа «итальянские» на основе орегано. Свежую зелень вымойте, обсушите и измельчите при помощи острого ножа

Кусок рыбного филе натрите солью и молотым черным перцем. Соль лучше брать крупную, морскую. Перец также следует смолоть перед использованием, чтобы он не потерял своего аромата. Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс или натрите на мелкой терке. Затем натрите кашицей из чеснока рыбу и поставьте ее мариноваться в холодильник на полчаса.

Возьмите кусок фольги подходящего размера, сложите ее в несколько раз и полейте небольшим количеством оливкового масла. Затем выложите на него замаринованное филе семги. Сбрызните сверху лимонным соком или полейте небольшим количеством белого сухого вина.

Заверните кусок рыбы в фольгу так, чтобы края плотно примыкали друг к другу. Должен получиться своеобразный конвертик. Теперь ваша заготовка может отправляться на костер. Примечательно, что при отсутствии мангала вы можете запечь по такому же рецепту рыбку в своей духовке.

Выложите рыбку в фольге на решетку для запекания и поместите ее на угли. Также, вы можете поместить на решетку кусочки овощей, чтобы они запеклись и подать их к рыбке. Готовить семгу в фольге на мангале нужно по десять минут с каждой стороны. Подавать можно прямо в фольге, немного ее развернув. Приятного аппетита!

Для этого блюда вам понадобятся кусочки свежей семги. Это может быть филе, которое необходимо освободить от костей и кожицы, а затем разделить на части. Допустимо использовать и другую красную рыбу, к примеру, форель или лосось. Кусочки рыбы вымойте в холодной воде и промокните бумажными полотенцами.

Возьмите глубокий противень или форму для запекания и застелите ее сложенной в несколько слоев фольгой. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте его, обсушите и порежьте тонкими кольцами или полукольцами. Затем немного полейте на фольгу оливковое масло, уложите на дно противня нарезанный лук, равномерно его распределив.

Сверху нарезанного лука выложите несколько листиков лаврушки и добавьте душистый перец горошком. Эти специи обеспечат рыбе прекрасный аромат.

Лимон или лайм вымойте и нарежьте тонкими кружочками прямо с кожурой. Выложите дольки цитрусового на лук, равномерно распределите их по всей поверхности. Вместо лимона можно использовать кислые апельсины, гранатовые зерна или же любые другие фрукты или ягоды, которые могут придать рыбке кислинку.

Каждый кусочек рыбки вам необходимо натереть солью и перцем. Соль должна быть крупной морской, а перец — свежесмолотым. Затем оставьте, по возможности, рыбу в холодильнике, чтобы она замариновалась. Для этого необходимо минут двадцать-тридцать. Затем куски семги выложите в противень с луком, специями и лимоном.

Сверху сбрызните рыбу остатками лимонного сока. Также можно полить оливковым маслом, присыпать измельченным укропом или любой другой свежей зеленью. Затем добавьте специи, подойдет смесь для рыбы, которую можно купить в магазине.

Защипните края фольги так, чтобы у вас получился конвертик. Прижмите фольгу, чтобы она плотно прилегала к рыбке, и между ними не было воздуха.

Разогрейте духовку до двухсот десяти градусов. Затем поставьте в нее противень с семгой. Запекайте рыбу около двадцати минут. Если вы хотите, чтобы на ней образовалась корочка, то за пять минут до готовности откройте фольгу и дайте рыбе подрумяниться в духовке.

Подавайте рыбку порционно. На тарелки выложите луковую подушку, сверху кусочек рыбы. Затем добавьте дольку лимона, чтобы каждый мог по желанию полить рыбку соком. Можно и обойтись без гарнира, но к рыбе отлично подойдет паста и отварной рис. Приятного аппетита!

Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся спелые апельсины, а также лимон. Главный ингредиент — стейки из семги, обязательно должны быть свежими, а не замороженными. Также подойдет любая другая красная рыба: форель, горбуша, лосось.

Первым делом вымойте и обсушите апельсины. Разрежьте один из них и при помощи цитрус-пресса выжмите сок. Процедите его, чтобы в соке не осталось косточек.

Теперь вымойте и обсушите лимон. Разрежьте его на две части, из одной также выжмите фреш и влейте его в емкость, где у вас хранится апельсиновый сок.

В емкость с соками добавьте горчицу. Тщательно все перемешайте. Горчицу можно брать обычную, а можно заменить ее на дижонскую, с зернами. Также, вы можете добавить смесь разных горчиц. Если любите острое, то можно удвоить порцию.

Стейки вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем натрите их солью и перцем, сложите в миску и залейте соком из цитрусовых с горчицей. Оставьте рыбу мариноваться на двадцать минут в холодильнике.

Возьмите глубокий противень, застелите его фольгой, сложенной в два раза. Затем оставшийся апельсин и половинку лимона нарежьте кружочками около полусантиметра шириной. Выложите цитрусовые в противень, равномерно распределив их по фольге.

Замаринованную рыбу достаньте из холодильника и выложите ее на кружочки цитрусовых в противень. Затем полейте остатками маринада.

Разогрейте духовку до двухсот градусов, защипните края фольги и поставьте в духовой шкаф противень с рыбой. Запекайте ее около двадцати минут до полной готовности.

Готовую рыбку достаньте из духовки, удалите фольгу и подавайте с любыми овощами или гарниром. Приятного аппетита!