Сырники из творога на сковороде: ТОП-10 лучших пошаговых рецептов с ФОТО
Несомненно, такое блюдо как сырники является любимым с детства. Помимо того что они вкусные, они к тому же еще и очень полезные, а такое сочетание — большая редкость среди блюд такого типа. Одним из больших преимуществ сырников является также и то, что они довольно быстры в приготовлении. Так как это блюдо довольно популярно-то, не удивительно, что есть довольно большое количество вариантов его приготовления.
Творог для сырников
Базовые рецепты сырников
Каждый повар готовит данное блюдо по-разному. Но одно в этих блюдах остается неизменным. И это как вы уже догадались такой незаменимый продукт как творог.
Как мы уже сказали, основным продуктом в сырнике является творог. Он в свою очередь является одним из наиполезнейших кисломолочных продуктов. Он имеет свойства беспрепятственно усваиваться организмом и оказывать положительное влияние на органы человеческого тела.
Прежде чем мы перейдем, к рецептам мы ходим вам рассказать несколько важных моментов связанных с сырниками.
- В приготовлении сырников очень важно подобрать подходящие продукты. И именно поэтому для вышеупомянутого блюда необходимо покупать самый свежий и наиболее сухой творог. В противном случае нежелательная кислинка существенно понизит вкусовые качества данного продукта.
- В приготовлении данного блюда ни в коем случае не переборщите с количеством яиц. В случае неисполнения данной рекомендации масса будет довольно текучей, что придется исправлять дополнительным добавлением муки.
- Также главным моментом является умеренное добавление сахара.
- Чем больше муки вы добавляете, тем менее сырники будут воздушные. Так что если вы любитель «воздушной» пищи, то пытайтесь использовать как можно меньше муки.
- При приготовлении обязательно накрывайте сырники крышкой, так как это сделает их мягче и сочнее.
Ну что же, перейдем к рецептам.
Сырники простые
- 500 гр Творог
- 3 ст. л. Мука
- По вкусу Сахар
- 2 шт Яйцо
- 2 ст. л. Изюм
- 1 ст.л. Растительное масло
Для начала положите изюм в кипяток, дабы он распарился. А затем выньте его и дайте хорошенько высохнуть. Творог и сахарный песок подвергнуть процедуре протирания с помощью сита. Затем в миске смешайте вышеупомянутые творог с сахаром, муку и яйца. После чего продолжайте тщательно вымешивать все это дело до образования более или менее приемлемого теста.
Затем муку, предназначенную, для панировки распространите на рабочем месте. Затем смоченными водой руками берем небольшими порциями тесто и придаем форму будущим сырникам. Затем обваливаем в муке получившиеся лепешки.
Заранее разогреваем на сковороде масло, и обжариваем сырники примерно по полторы минуты с каждой стороны. И да, как правило, сырники подаются в горячем виде.
Сырники с ароматом ванили
- 2 шт Яйцо
- 25 гр Цедра апельсина
- 1/3 стакан Сахар
- По вкусу Ванилин
- 250 гр Творог
- 1/2 Стакан Мука
- 6 ст. л. Растительное масло
- По вкусу Сахарный песок
Так же как и в прошлый раз с помощью сита измельченные творог и яйца взбиваем в таком приспособлении как блендер или кухонный комбайн с добавлением муки, сахара, цедры и непосредственно ванили.
Затем еще раз повторяем данную процедуру и помещаем в холодильник на примерно полчаса.
По истечении данного времени тесто необходимо сформировать в своеобразную колбаску, после чего ее необходимо будет разделить на небольшие по размерам кружки. Которые затем, как вы уже наверняка догадались, нам предстоит скатать в приплюснутые шарики.
Затем обжариваем на заранее подогретой сковороде до образования золотистой корочки. После того как вы уберете их со сковороды не забудьте посыпать их сахарной пудрой.
Сырники «нежность»
- 1 шт Яйцо
- 1/3 стакан Сахар
- 500 гр Творог
- 150 гр Сахар
- По вкусу Ванилин
Для начала творог с яйцом необходимо смещать при помощи столовой ложки.
Затем добавляем сахар и ваниль. Но будьте аккуратны, не переборщите с пропорциями.
Ну, вот в принципе тесто и готово. Остается уже сформированные сырники обжаривать на заранее разогретой сковороде.
Классические сырники
- 500 гр Сахар
- 1/2 ст Мука
- 2 шт Яйцо
- 2 ст. л. Растительное масло
- По вкусу Соль
- По вкусу Ванилин
Для начала творог поместите в какую либо глубокую емкость и хорошенько растолките. После чего добавьте такие ингредиенты как соль и сахар и перемешайте.
Творог переложите в глубокую миску и тщательно разомните его вилкой. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Затем в смесь творога с яйцом добавьте муку. Следите за тем, чтобы тесто не получилось чересчур жидким и при надобности добавляйте больше или меньше муки.
В противном случае ваши сырники во время жарки будут расползаться. Не забудьте также добавить ванилин. После чего остатки муки пересыпьте в какую либо емкость.
Руки окуните в воду. Затем, придавая форму сырникам, обваливайте их в муке, после чего отправляйте их на разогретую сковороду и обжаривайте около двух минут с каждой стороны. Когда сырники будут готовы, дабы избавится от лишнего жира. Положите их на сухие салфетки или что-то в этом роде.
Шоколадные сырники
Данные сырники без сомнения являются просто идеальным десертом для любого стола. Сладкоежки должны по достоинству оценить их.
- 500 гр Творог
- 2 шт Яйцо
- По вкусу Сахар
- 50 гр Черный шоколад
- По вкусу Соль
Как и в прошлый раз, творог нужно хорошенько размять. Яйца необходимо взбить с сахарный песком и добавьте все это к толченому творогу.
Затем добавьте две столовые ложки муки, соль и смешивайте до образования однородной массы.
Также как и в прошлый раз для более удобного формирования смочите руки водой. После чего приступайте к формированию своеобразных шариков, внутрь которых необходимо спрятать по небольшому кусочку шоколада.
Затем необходимо обвалять все это в муке. И выложить на заранее разогретую сковородку и жарить до образования золотистой корки.
Сырники с орехами и изюмом
Разнообразить любой стол может такое оригинально блюдо как сырники с изюмом и грецкими орехами.
- 250 гр Творог
- 3 ст. л. Мука
- 1 шт Яйцо
- По вкусу Сахар
- 50 гр Орехи и изюм
Разомните творог и добавьте к нему яйцо, сахарный песок, муку и вышеупомянутые орехи. И тщательно перемешайте все это дело.
Из полученной массы смоченными руками формируем что-то на подобии шариков, которые необходимо обвалять в муке. Затем на заранее разогретую сковородку выложите слегка приплюснутые шарики и обжаривайте до появления золотистой корочки.
Готовые сырники необходимо промокнуть, чем ни будь на подобии бумажного полотенца.
Диетические сырники
Не смотря на свою пользу данное блюдо очень и очень калорийное. И если вы ревностно следите за своей фигурой, но все же вам сложно отказаться от сырников, то этот рецепт как раз для вас.
- 500 гр Творог
- 4 шт Таблетки сахарозаменителя
- 2 шт Яйцо
- 10 гр Разрыхлитель
- По вкусу Ванилин
- 1 ст. л. Отруби
Смешиваем творог, отруби. Ванилин, разрыхлитель и яйца. Раствор сахарозаменителя и небольшого количества воды добавьте в тесто.
Затем полученную массу выкладываем в заранее смазанные формы и отправляем в предусмотрительно разогретую до примерно двух ста градусов духовку.
Процесс выпекания должен длиться не более двадцати минут.
Сырники с фруктами «фламбе»
Для сырников такого типа идеально подходит нежирный творог. Конечно, фломбировать можно какие угодно ягоды и фрукты, но будет лучше, если это будет клубника, бананы или яблоки.
- 1/4 кг Творог
- 1 шт Яичный желток
- 1 ст. л. Мука
- По вкусу Сахар
- По вкусу Ягоды
- 1/2 стакан Сок
- 2 ч. л. Коньяк
Итак, первым делом творог, муку (манную крупу), желток и сахарный песок тщательно перемешайте в какой либо емкости, после чего оставьте в холодильнике минут на сорок. И, как и всегда, смоченными руками из данной массы формируем подобие шариков, которые затем необходимо хорошенько обвалять в муке, а затем приплюснуть.
Затем по уже намеченной схеме обжариваем их в заранее разогретой сковороде до золотистой корочки. После приготовления промакиваем бумажным полотенцем. Теперь перейдем к такому этапу как фламбирование фруктов.
Итак, первым делом растопите сахарный песок и добавьте к нему фрукты или ягоды. Но только фрукты должны быть в порезанном виде. Поваривайте данную смесь на медленном огне, дабы предотвратить процесс карамелезации.
Затем добавьте коньяк и подожгите. Следующим шагом будет выкладывание полученной смеси на решетку, дабы стек лишний сахар. Полейте сырники получившимися фруктами.
Сырники с манкой
- 300 гр Творог
- 1 шт Яйцо
- 2-3 ст. л. Мука
- 30 гр Манная крупа
- По вкусу Соль, сахар
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 2 ст. л. Растительное масло
Первым делом необходимо хорошенько растолочь творог, после чего добавить туда яйцо и взбить. Затем туда же добавьте соль, разрыхлитель и сахар с манкой. После чего добавьте муку и месите все это дело руками до образования более или менее подобающего вида.
После того, как вы все это проделаете, полученную массу необходимо оставить в покое на минут двадцать. По прошествии этого времени, смоченными водой руками приступаем к формированию. Но перед этой процедурой поверхность, на которой вы будете готовить, высыпаем небольшим количеством муки.
Затем формируем некое подобие приплюснутых шариков, которые необходимо хорошенько обвалять в муке. Выкладываем их на разогретую сковородку и жарим по две с половиной минуты на каждой стороне.
Особенности приготовления сырников
Каждый повар готовит данное блюдо по-разному. Но одно в этих блюдах остается неизменным. И это, как вы уже догадались, такой незаменимый продукт как творог.
Конечно, сырники являются любимым продуктом многих людей, некоторых волнует вопрос о пользе и калорийности. Потому как хотелось бы при употреблении сырников обогащать свой организм витаминами, а не калориями.
Как мы уже сказали, основным продуктом в сырнике является творог. Он в свою очередь является одним из наиполезнейших кисломолочных продуктов. Он имеет свойства беспрепятственно усваиваться организмом и оказывать положительное влияние на органы человеческого тела.
Блюда, имеющие в своем составе творог, обладают такими свойствами как:
- Так как в твороге имеется, достаточно большое количество кальция то он естественно укрепляет и стимулирует рост костей.
- Также кальций благотворно влияет на процессы обмена, тем самым помогая организму удалять жир и ненужную жидкость.
- В какой-то степени данный продукт поможет восстановить нормальную работу почек и печени.
- Могут помочь человеку победить гипертонию.
- Также они могут помочь с восстановлением и улучшением функционирования работы кишечника.
Конечно, каждый из вас скажет, что творог в таком блюде как сырники после термической обработки теряет большую часть свих полезных свойств, но если вы используете действительно качественный творог, то по большей части его полезны свойства и микроэлементы останутся в целости и сохранности.
Теперь поговорим о волнующем всех вопросе, а именно о содержании калорий в данном блюде.
Первым делом количество калорий зависит от жирности используемых продуктов, а именно творога, а также от способа приготовления.
Если в составе сырников будет иметь место домашний творог то скорее всего его калорийность будет равна трёмстам кило калориям на сто грамм продукта. Но зато польза банного блюда будет наиболее высокой.
Если в приготовлении сырников использовать творог с жирностью не более пяти процентов, то на сто грамм продукта будет приходиться двести тридцать килокалорий.
Также большую роль в калорийности сырников играет растительное масло, которое является обязательным ингредиентом в приготовлении данного блюда. Именно поэтому калорийность блюда будет существенно ниже, если приготовить его про помощи духовки.
Сырники в духовке
Сырники для похудения
Если вы относитесь к той части людей, которые беспрестанно следит за своей фигурой и весом, не употребляет ни одной лишней килокалории, но если вы хотите полакомиться данным блюдом, вам необходимо научиться правильно его готовить.
Итак, в вашем случае данное блюдо должно готовится исключительно на оливковом масле. Та как оно не имеет склонности к выделению канцерогенов. И если вы хотите чтобы ваши сырники получились как можно пышнее, то готовьте их в заранее разогретой духовке при температуре не более ста восьмидесяти градусов.
И, само собой, данное блюда категорично запрещено употреблять с такими добавками как варенье, сгущенка или мед. Так как в противном случае лишние килограммы вам обеспеченны.
Если в вас закрадываются сомнения в низкой калорийности блюд с использованием творога, то знайте, что на свете есть много диет разработанных опытными диетологами, в которых используется творог. Так что при диете правильно приготовленные сырники можно спокойно есть, не опасаясь за свою фигуру.
И если вы решились изготовить низкокалорийные сырники, то первым делом используйте творог с низким процентом жирности. Также не прибегайте к использованию сахарного песка и лучше всего по вышеизложенным причинам готовьте данное блюдо в духовке. И да несмотря на небольшую калорийность данных сырников в день их можно съедать не более двух трех штук.
Сырники со сметаной
Вред творожного сырника
При готовке сырников на сковороде вы используете, различные масла будь то оливковое или какое-нибудь другое. Но проблема в том, что все масла при нагревании на сковороде выделяют вредные для организма канцерогены.
Также вы должны знать, что сырник в своем составе содержит так называемые продукты-аллергены. И именно по этой причине людям со склонностью к возникновению аллергических реакций лучше отказаться от данного блюда.
Сырник в кулинарии
Сырник идеально подходит и как прекрасный завтрак, и как питательный полдник, и как легкий ужин. Также большое преимущество сырников состоит в том, что они легко сочетаются с такими продуктами как: сметана, мед, различные соусы и сиропы, ягодами, вареньем и джемом. Данное блюдо можно употреблять и в холодном и в горячем виде.
Сейчас мы поговорим о пользе и вреде не сырников о основного продукта из которого они изготавливаются.
Польза обезжиренного творога
Каждый человек в наше время знает, что заклятыми врагами нашей фигуры являются сахар и насыщенные углеводы. И скорее всего именно это привело к такой популярности кисломолочных продуктов и в частности творога.
Частым гостем на столах худеющих женщин становится обезжиренный творог. По вкусовым качествам его не отделишь от обычного (жирного) творога, а вот в калорийности их разница велика.
Но сейчас бытует мнение, что якобы данный творог лишен большей части своих положительных качеств.
Творог
Но уже доказано, что вопреки недобрым слухам обезжиренный творог приносит пользу человеку в той же степени что и обычный. Кальций, который необходим для укрепления костей, имеет место во всех видах творога.
Белок (строительный материал для тканей организма) также присутствует в обезжиренном твороге.
Фосфор, который, как известно, отвечает за здоровье костей, имеет место во всех видах творога.
Можно сказать, что если бы нам не откуда било получать вышеперечисленные элементы, то данный продукт был бы жизненно необходим.
В итоге, если не брать во внимание некоторые отличия обезжиренный творог почти ничем не отличается от обычного. Хотя не будем спорить, у обезжиренного продукта кисломолочного брожения есть некоторые недостатки.
В твороге содержится такое полезное вещество как кальций, поэтому настоятельно рекомендуем его людям, которые страдают от недостатка кальция.
Если у вас проблемами с зубами, то периодичное употребление данного продукта избавит вас от этой проблемы.
Плюс ко всему этому, как мы уже упоминали, кальций укрепляет и благотворно влияет на развитие и укрепление костей. Если вы начнете активно употреблять данный кисломолочный продукт, то уже через некоторое время почувствуете такие положительные моменты, как значительное укрепление ногтей и волос.
Также употребление этого, несомненно, необходимого продукта поможет вам наладить некоторые обменные процессы. Улучшится проводимость нервных импульсов в человеческом организме. При употреблении творога организм с большим успехом может задерживать в организме полезные вещества.
Сырники из Творога
Сырники из Творога. Как Сделать Вкусные Сырники
