Торт из сгущенки без выпечки: ТОП-7 лучших рецептов тортов без выпечки

В подготовленную посуду помещаем все ингредиенты производим замес вымешиваем массу до состояния однородного и эластичного делаем колобок обваливаем в сахарной пудре покрываем шар пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.

Полуженной массой смазываем купленные коржи или вафельные пласты.

Готовим основу для торта. Печенье необходимо измельчить в крошку, это можно сделать руками, но легче поместить печенье порциями в пакет и скалкой измельчать. Далее, следует пересыпать крошку до тех пор, пока не измельчите всё печенье.

Масло следует растопить на паровой бане.

Влейте растопленное масло в крошку и хорошо перемешайте, масло должно пропитать печенье полностью. Добейтесь получения шара.

Круглую форму для выпечки застелить пищевой пленкой. Переложить полученное тесто в форму и равномерно распределить. Хорошо утрамбовать и поставить в холодильник примерно на 20 минут.

Клубнику следует помыть, отрезать хвостики и нарезать вдоль мелкими пластинами.

Достать форму с тестом их холодильника, взять 1/3 часть клубники и разложить её по краям формочки, по высоте, чтобы клубника стояла.

Йогурт (сметану) вместе с сахаром миксером взбить до получения густой массы, около 4-6 минут.

Засыпать желатин в миску и залить его водой теплой ( 2 столовых ложки), пусть постоит до набухания.

Желатин добавить в массу, которая получилась ранее из сгущёнки (сметаны) и сахара. Если хотите, то именно на этом шаге можно добавить в массу пюре их свежей клубники.

В форму залить смесь сгущёнки (сметаны) с сахаром, далее поставить в холодильник на 20-30 минут, чтобы данный слой нашего изделия застыл.

Приготовить клубничное желе согласно инструкции.

Достать форму с холодильника и разложить клубнику, которая осталась.

Это самый ответственный шаг, ибо нужно залить желе таким образом, чтобы второй слой торта не повредился. Для этого нужно взять столовую ложку и равномерно полить торт желейной массой.

Поставить торт в холодильник на один – два часа. Готовый торт освободить от пищевой пленки и выложить на блюдо или поднос. Можно украсить торт на своё усмотрение.

Печенье «Юбилейное» или какое-нибудь аналогичное ему следует измельчить блендером или кухонным комбайном, после чего в микроволновой печи следует сначала растопить сливочное масло, а после этого добавить его к измельченному печенью.

Подготовить предварительно форму необходимого размера, причем, желательно, чтобы ее диаметр не превышал 21 см, в нее выложить раскрошенное печенье и утрамбовать хорошенько, затем поставить на некоторое время в холодильную камеру.

После этого можно спокойно заняться и приготовлением белого крема к торту «Ангельский», а для этого необходимо белый маршмеллоу в нужном количестве и сыр маскарпоне переложить в стеклянную миску, затем минуты на две поместить эти компоненты в микроволновую печь, которую следует настроить на мощность 800.

Как только маршмеллоу сильно увеличится в своем объеме, его нужно сразу же до полной однородности перемешать венчиком, затем в теплом виде перелить приготовленную кремовую массу на корж, который предварительно нужно будет вынуть из холодильной камеры.

Далее нужно разровнять кремовую массу и после этого согласно инструкции, записанной на упаковке, приготовить шоколадный пудинг. Один пакетик шоколадного заварного крема соединить с молоком (четыре ст. ложки), сахарным песком (три ст. ложки), сухой смесью для шоколадного пудинга.

Перемешать все вышеназванные компоненты основательно, после чего то молоко, которое осталось довести до состояния кипения, но ни в коем случае не кипятить.

Шоколадную смесь добавить в эту массу, перемешать все еще раз и продолжить готовить еще в течение одной минуты, затем приготовленный крем следует остудить.

На водяную баню поставить емкость с темным шоколадом, как только он размягчится, добавить к нему шоколадный пудинг, причем, очень важно, чтобы оба компонента имели одну и ту же температуру.

В четверти стакана молока растворить желатин, дать гранулам набухнуть в течение двух минут, после чего также поставить на водяную баню и греть до полного их растворения. Далее желатин, доведенный до жидкого состояния, следует влить в кремовую массу и размешать хорошенько, туда же добавить дополнительно предварительно взбитые сливки и лопаткой перемешать все.

На белый застывший крем вылить крем шоколадный и до полного застывания всю эту массу отправить в холодильную камеру.

До густоты взбить самые жирные сливки, после чего разделить эту сливочную массу на две равную части, а в одну из них добавить пару капель фиолетового пищевого красителя. Украсить сливками на свое усмотрение торт «Ангельский».

В большую кастрюлю или миску вбить куриные яйца, туда же насыпать сахарный песок в необходимом количестве, оба компонента тщательно растереть до полной однородности, после чего добавить сметану.

Погасить столовым уксусом соду, добавить к остальным компонентам вместе со сгущенным молоком, насыпать просеянный порошок какао. В тесто для торта «Пражский» рекомендуется добавить дополнительно еще и темный шоколад, в этом случае десерт получится особенно вкусным, правда, предварительно его нужно будет растопить на водяной бане.

Тесто для торта «Пражский» после добавления растопленного шоколада перемешать хорошенько для того, чтобы шоколадная масса распределилась максимально равномерно. После этого в эту массу дополнительно насыпать просеянную муку, еще раз перемешать тесто до полной однородности.

Далее следует подготовить две формы, причем, они должны быть разъемными, и одного диаметра.

Вырезать из пергаментной бумаги или кальки два круга и вложить в каждую форму, чтобы в дальнейшем легче было вытаскивать десерт.

Небольшим количеством сливочного масла или маргарина смазать боковые части и дно разъемных форм, выложить в каждую из них по половине порции теста для торта.

Запекать в духовке оба коржа одновременно в течение одного часа при температуре до 180 градусов, как только эта основа будет готова вынуть ее и остудить, затем разрезать суровой или кулинарной нитью. В результате таких манипуляций с нитью должно получиться уже не два, а целых четыре коржа.

Теперь остается только приготовить к торту «Пражский» крем, а для этого нужно размягчить сливочное масло, затем в него вылит сгущенку, затем добавить небольшое количество рома или коньяка, но можно обойтись без этих компонентов. Насыпать также какао порошок, после чего все ингредиенты для торта взбивать до тех пор, пока они не станут совершенно однородными.

Пропитать три коржа сиропом с коньяком, затем дополнительно обмазать их предварительно приготовленным кремом, присыпать орешками. Пропиткой залить и последний корж, но его не нужно смазывать кремом, а следует только покрыть глазурью из шоколада, приготовленной из последних компонентов на водяной бане. Приготовленную глазурь разровнять сверху, затем ею же обмазать боковые стороны, далее расплавить белый шоколад нанести его сверху, после чего торт «Пражский» сразу же следует поставить в холодильную камеру.

Сначала взобьем размягченное масло со сгущенкой с добавлением ванилина. Оставляем при комнатной температуре. Затем воду, с замоченным агаром ставим на небольшой огонь и доводим ее до кипения, все время помешивая. Добиваемся, чтобы агар растворился, и не было видно никаких крупинок. После, прокипятив минуту, добавляем сахар. На том же огне будем варить, пока температура не станет 110 градусов. Эту температуру мы сможем определить и без использования термометра. Признак - поднимающаяся большая пенка.

Полученный сироп будем снимать с огня и дадим ему остыть так, чтобы температура стала не выше 80 градусов. Тем временем готовим и взбиваем два белка. Добавляем сюда лимонки и взбиваем до довольно плотной пены. После чего маленькой струйкой доливаем сахарный сироп с агаром. Как результат, масса заметно увеличится. Ставим миксер на пониженную скорость и добавляем заранее подготовленные масло со сгущенкой. Итак, суфле готово!

Половину всего количества заливаем в форму. Укладываем первый коржик. Затем добавляем оставшуюся часть суфле и накрываем его вторым коржиком. Далее необходимо поставить форму в холодильник на четыре часика.

После, достаем полученный торт из формы и поливаем его шоколадной глазурью. Она состоит:

• 50 грамм сливочного масла.

• 75 грамм растопленного шоколада.

Торт мечты миллионов готов. Приятного аппетита.

Разноцветную мастику можно сделать из белка одного яйца, пищевых красителей, сахарной пудры (около 200 г).

Муку смешивают с крахмалом и разрыхлителем, затем дважды просеивают. Масло размягчать нет необходимости. Его можно нарезать кусочками прямо в муку. Добавить туда сахар. Перетереть массу пальцами, влить молоко, и положить его на холод примерно на 30 минут.

Охладившееся тесто раскатывают в сантиметровый пласт.

Формочками вырезают печенье, вставляют в каждое деревянную шпажку.

Выкладывают на застеленный пергаментом противень, выпекают около 12 минут при 180 градусах. Остужают печенье, не снимая с противня.

Теперь следует заняться приготовлением мастики.

Белок растирают с сахарной пудрой, добавляют в нее сок лимона. Затем делят всю массу на части и окрашивают каждую пищевым красителем в определенный цвет.

Можно окрасить глазурь натуральными продуктами. Так красный цвет даст сок свеклы, оранжевый — куркума, зеленый — сок шпината. Готовое печенье окунают в сахарную глазурь.

Итак, приступим. Для начала помещаем маршмеллоу внутрь сосуда. После чего нужно добавить немного воды. Переходим к шоколаду, его необходимо соединить с небольшим количеством масла, сгущенкой и парой ложек тёплой воды. Проделав все это, помещаем сосуд с маршмеллоу в микроволновку и разогреваем. Это нужно для того, чтобы, как и в прошлом случае, маршмеллоу возрос в объёме.

Далее плавим шоколад и следим за тем, чтоб не оставалось комочков. После чего смешиваем все компоненты и замешиваем до однородного состояния, затем взбиваем миксером. Добавляем немного крахмала, продолжаем мешать пока масса не станет эластичной. Далее обваливаем эластичный комок в сахарной пудре и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем в покое на 40 минут.

Полученной массой смазываем вафельные коржи.